Herbes

La Herniaire glabre (Herniaria glabra) est une plante rare de la famille des œillets (Caryophyllaceae), qui se présente sous la forme d'une plante herbacée annuelle, bisannuelle ou vivace. Il fleurit de juin à octobre.
A l’origine, la plante était utilisée pour soigner les hernies, comme son nom l’indique. On l'utilisait également contre l'hydropisie et pour stimuler les reins.

L'Hibiscus (Hibiscus sabdariffa) est traditionnellement utilisé dans les boissons chaudes et froides, comme agent aromatisant et colorant dans l'industrie alimentaire et comme remède à base de plantes pour sa capacité à réduire la fatigue et à favoriser la santé cardiovasculaire.
Hibiscus sabdariffa L. est un arbuste annuel pouvant atteindre plus de deux mètres de haut. L'arbuste a généralement des tiges lisses et rouges et des fleurs crème ou jaune pâle qui deviennent roses lorsqu'elles se fanent en fin de journée. À cette époque, un calice rouge caractéristique se développe, charnu, croquant et juteux. Ce calice devient brun et éclate lorsqu'il est sec et développé. Le calice, les tiges et les feuilles ont un goût aigre qui rappelle celui de la canneberge.

Le houblon (Humulus lupulus), également connu sous le nom de « tranquillisant naturel », pourrait tirer son nom du mot latin lupus (loup). Il est traditionnellement utilisé pour favoriser le sommeil et est apprécié des femmes ménopausées pour ses propriétés calmantes et son soutien aux cycles menstruels réguliers.
Les propriétés bénéfiques du houblon sont dues à une combinaison de polyphénols aux effets phytoestrogéniques, de flavonoïdes, de sels de potassium, de vitamines B et d'acides aminés. Il soutient non seulement l’équilibre hormonal pendant la ménopause, mais aide également à résoudre les problèmes digestifs et favorise un taux de cholestérol sain.

L'hysope (Hyssopus officinalis) appartient à la famille des Lamiacées et est une plante herbacée aux huiles essentielles précieuses.
Cet arbuste remarquable atteint une hauteur de 30 à 60 cm et possède une base ligneuse avec des branches ascendantes. Les feuilles lancéolées vert foncé mesurent environ 2 à 2,5 cm de long. Pendant la période de floraison, de juillet à septembre, l'hysope produit de petites fleurs aux lèvres bleues/lilas qui poussent en verticilles, bien que certains spécimens puissent être blancs ou roses.

Gynostemma pentaphyllum, également connue sous le nom de jiaogulan, est une plante grimpante naturellement présente au Japon, dans le sud-est de la Chine et en Thaïlande. Aux Pays-Bas, cette plante est connue sous le nom '"herbe de l'immortalité" ou "herbe de la vie éternelle". Il occupe une place prépondérante dans la phytothérapie traditionnelle chinoise. Riche en antioxydants, cette plante soutient la fonction hépatique normale et aide à maintenir une glycémie saine. Il présente également des bienfaits pour le cœur, les vaisseaux sanguins et le taux de cholestérol.

Kumis Kutjing (Orthosiphon aristatus), également connue sous le nom de Kumis Kutjing, joue un rôle important dans la médecine ayurvédique depuis des siècles en raison de ses propriétés bénéfiques dans le traitement des infections des voies urinaires.
Cette plante appartient à la famille des Lamiacées et prospère principalement dans les régions tropicales et subtropicales, préférant les endroits tels que les zones humides, le long des rivières et des marécages, notamment en Asie du Sud-Est, notamment en Malaisie et à Java. Le nom « moustaches de chat » est dérivé des fleurs blanches ou lilas aux étamines remarquables et filiformes, mesurant parfois jusqu'à 3 cm de long.

Kumis Kutjing (Orthosiphon aristatus), également connue sous le nom de Kumis Kutjing, joue un rôle important dans la médecine ayurvédique depuis des siècles en raison de ses propriétés bénéfiques dans le traitement des infections des voies urinaires.
Cette plante appartient à la famille des Lamiacées et prospère principalement dans les régions tropicales et subtropicales, préférant les endroits tels que les zones humides, le long des rivières et des marécages, notamment en Asie du Sud-Est, notamment en Malaisie et à Java. Le nom « moustaches de chat » est dérivé des fleurs blanches ou lilas aux étamines remarquables et filiformes, mesurant parfois jusqu'à 3 cm de long.

L'Aunée (Inula helenium) est une plante vivace qui appartient à la famille des composites (Compositae ou Astéracées). Cette plante se trouve naturellement en Asie occidentale et centrale et est connue pour ses utilisations culinaires et médicinales depuis l'Antiquité.
Les anciens Grecs appelaient la plante hélénion, ce qui signifie « la radieuse, la splendide ». Ce nom est lié à hèlios, qui signifie « soleil ». Il existe plusieurs mythes autour de cette dénomination. Les Romains ont adopté le nom grec et ont appelé la plante inula. Lorsque Linnaeus a introduit le nom scientifique latin Inula helenium en 1753, il a combiné le nom de genre romain avec le nom spécifique grec.

L'Usnée Barbue (Usnea barbata), parfois aussi appelée « barbe du vieil homme », est un genre de lichens appartenant aux ascomycètes. On les trouve dans les forêts humides du monde entier, où ils sont généralement suspendus aux branches des arbres. Dans de rares cas, on les trouve également au fond ou sur les rochers. Le genre appartient à la famille des Parméliacées. Les mousses à barbe se caractérisent par une structure en forme d’arbuste et un axe central d’où naissent des branches. Dans les zones exemptes de pollution atmosphérique, ils peuvent atteindre 10 à 20 cm de hauteur.

La graine d'anis a un goût naturellement sucré et chaleureux qui rappelle la réglisse. C'est un assaisonnement polyvalent qui peut être utilisé aussi bien dans les plats sucrés que salés. Partout dans le monde, les graines d'anis sont utilisées en confiserie et sont également souvent ajoutées aux liqueurs, comme l'Ouzo.
Vous pouvez ajouter des graines d'anis au pain, aux pâtisseries, aux biscuits, aux fruits et au pain d'épices. Dans la cuisine indienne, l'anis est indispensable dans les currys et les plats de poisson, et il donne une délicieuse saveur aux légumes comme le potiron et la carotte. Aux Pays-Bas, il est de tradition d'utiliser des graines d'anis sur des biscottes chez les souris à la naissance.
Le thé aux graines d'anis peut soulager la sensation de lourdeur après les repas.

La lavande (Lavandula) est un genre d'arbustes nains appartenant à la famille des Lamiacées. Ces plantes sont souvent plantées dans les jardins pour leurs fleurs violettes et leur parfum merveilleux.
L’huile de lavande extraite des fleurs violettes est une raison importante de la culture de la lavande. Cette huile est largement utilisée comme parfum dans les produits cosmétiques tels que le savon et les parfums, ainsi qu'en aromathérapie.
Les fleurs de lavande sont utilisées en cuisine, notamment dans les mélanges d'herbes provençales. Ils peuvent être utilisés frais ou séchés pour parfumer divers plats, comme les fromages français, les carottes et les tomates.

Les graines de lin sont riches en acides gras oméga-3, avec une teneur impressionnante de 55 % en acide alpha-linolénique (ALA). Il contient également des tocophérols, des caroténoïdes, des minéraux et des lignanes (phytostérols). De plus, environ 20 % de ses acides gras sont des oméga 9 (acide oléique). Le Centre de Nutrition met l'accent sur les effets bénéfiques des acides gras oméga-3 sur le cœur et les vaisseaux sanguins. La plante de lin (Linum usitatissimum), à partir de laquelle les graines de lin sont récoltées, est distribuée dans le monde entier et l'humanité utilise les graines de lin depuis 7000 avant JC.

La luzerne (Medicago sativa) est une plante vivace qui peut vivre entre cinq et douze ans, selon la variété et le climat. Avec une hauteur pouvant atteindre un mètre et des grappes de petites fleurs violettes, la plante ressemble à un trèfle. La plante possède un système racinaire profond et puissant pouvant s’étendre jusqu’à 4,5 mètres.
La luzerne est originaire d’Europe et est cultivée dans le monde entier pour nourrir les animaux. Aux Pays-Bas, la luzerne est principalement séchée artificiellement pour la production d'aliments pour animaux riches en protéines.

Les fleurs de mauve (Malva) sont connues pour leur richesse naturelle en mucilages, qui ont un effet apaisant sur les muqueuses des voies respiratoires. Se gargariser avec du thé à la mauve peut aider à soulager l'enrouement et d'autres problèmes de gorge. De plus, la mauve peut être appliquée en externe contre l’eczéma et les ulcères.
La mauve appartient à la famille des Malvacées et comprend trente espèces de plantes herbacées que l'on trouve dans les régions tempérées, subtropicales et tropicales d'Afrique et d'Eurasie. Le fruit de la mauve est un fruit fendu et doit son nom à sa forme plate et ronde, comparable à un fromage, due aux graines reliées entre elles.

Le Mélilot Jaune (Melilotus officinalis), également connu sous le nom de lotier des champs, est une plante bisannuelle ou vivace de la famille des légumineuses (Leguminosae). Originaire du sud de l’Europe, cette plante s’est aujourd’hui répandue dans le monde entier. C'est une plante élancée et glabre que l'on trouve fréquemment le long des routes et sur les terres arables, ainsi que dans les zones dunaires. Le trèfle jaune citron atteint une hauteur de 30 à 150 cm et fleurit de juillet à octobre.

La mélisse (Melissa officinalis) est une plante vivace de la famille des Lamiacées connue pour son parfum citronné. Cette plante pousse principalement dans le sud de l’Europe, mais peut se multiplier facilement dans les régions tempérées comme les Pays-Bas et la Belgique, car elle survit en hiver grâce à ses rhizomes. La plante atteint une hauteur d'environ 0,5 mètre.
La mélisse a une longue histoire ; La plante était déjà connue de divers peuples il y a 2000 ans. Les Arabes ont probablement introduit la plante en Europe via l'Espagne, après quoi les monastères se sont d'abord lancés dans sa culture. Les écritures anciennes affirment que les feuilles de mélisse réchauffent l’estomac, facilitent la digestion, dissipent la tristesse et favorisent les rêves joyeux. 

De menthe poivrée (Mentha piperita) est souvent consommée pour faciliter la digestion. La menthe poivrée fait partie de la famille des Lamiacées et est utilisée pour fabriquer des bonbons à la menthe poivrée.
En phytothérapie, la menthe poivrée a une longue histoire qui remonte à la Grèce antique. Là-bas, la feuille de menthe poivrée parfumée était traditionnellement utilisée pour faciliter la digestion. La menthe poivrée contient plusieurs huiles essentielles, dont le menthol, la menthone et le cinéole.
La menthe poivrée est issue d'un croisement entre la menthe aquatique (Mentha aquatique) et la menthe aspic (Mentha spicata). Au XVIIe siècle, cette plante a été découverte en Angleterre dans un champ de menthe

La menthe verte, également connue sous le nom de menthe verte (Mentha spicata), est une plante aromatique vivace de la famille des Lamiacées. Cette plante est originaire d’Europe centrale et méridionale, où elle pousse régulièrement à l’état sauvage. La menthe poivrée (Mentha ×piperata), une variante couramment utilisée dans les produits alimentaires et de soins, est issue d'un croisement entre la menthe aspic et la menthe aquatique (Mentha aquatique).
Les feuilles de menthe verte contiennent une richesse d’huiles essentielles, dont la plus importante est la carvone. Ce composé se retrouve également dans le carvi, qui confère à la menthe son odeur caractéristique. Cependant, les feuilles contiennent peu de menthol, ce qui rend leur goût plus doux que celui de la menthe poivrée.

L'alchémille (Alchemilla vulgaris) est un genre d'environ un millier d'espèces de plantes herbacées et arbustives vivaces appartenant à la famille des roses (Rosacées). On le trouve principalement en Europe et en Asie, avec quelques espèces dans les zones montagneuses d'Afrique, d'Amérique du Nord et du Sud. L'alchémille prospère dans les endroits perturbés et généralement humides, comme les lisières des forêts, les prairies humides et les bords des routes.

Le millepertuis (Hypericum perforatum) jouit d'une réputation positive dans la phytothérapie européenne depuis des siècles. Il peut être utilisé pour soutenir à la fois les moments de dépression et de gaieté, et il favorise une bonne nuit de sommeil. De plus, le millepertuis est bénéfique pour la fonction biliaire et contribue à une digestion saine, grâce à la présence de bioflavonoïdes, de tanins et d'huiles essentielles.
L'utilisation du millepertuis remonte à l'époque des Grecs anciens et est traditionnellement récoltée entre le 21 et le 24 juin, à l'occasion de la fête de la Saint-Jean, tant dans les traditions païennes que chrétiennes.

La molène (Verbascum thapsus) fait partie de la famille des ammophiles (Scrophulariaceae) et prospère principalement dans les zones de dunes et de craie, où elle est assez commune. Cette plante est rare à trouver ailleurs aux Pays-Bas.
Les fleurs de la molène sont jaunes et ont un diamètre de 1,5 à 3 cm. Ils sont constitués de cinq pétales connés, de cinq sépales et de cinq étamines, dont trois couvertes de poils jaunes ou blancs. Les fleurs poussent en épis denses et fleurissent de juillet à l'automne. Une plante adulte peut atteindre une hauteur de plus de deux mètres.

La mousse d'Islande (Cetraria islandica, basionyme : Lichen islandicus) est un lichen arbustif appartenant à la famille des Parméliacées. Cette espèce est extrêmement rare aux Pays-Bas et figure sur la liste rouge néerlandaise comme étant en danger critique d'extinction.
Un effet médicinal a été attribué au lichen. Il a été collecté dans son intégralité à cet effet. Bien qu’il ne soit pas connu en médecine dans l’Antiquité, il n’est entré en médecine qu’au XVIIe siècle. Il était utilisé pour traiter les éruptions cutanées, les plaies, les ulcères et diverses maladies pulmonaires telles que la bronchite.

Le genre Mûre (Rubus) appartient à la famille des roses et compte plus de 1 400 espèces dans le monde. Plus de 200 de ces espèces poussent aux Pays-Bas et en Belgique.
Les mûres sont appréciées principalement pour leurs fruits, dont la couleur varie du rouge au bleu foncé. Ils ont un goût sucré et peuvent être consommés frais ou transformés en confiture par exemple.
Les feuilles de mûre peuvent être utilisées pour faire des tisanes. Après la cueillette, les feuilles doivent être séchées dans un endroit sec et aéré, après quoi elles peuvent être utilisées pour faire du thé.

Les mûres sont non seulement délicieuses, mais aussi extrêmement nutritives. Ils regorgent de nutriments essentiels et de fibres alimentaires. Ces friandises violet foncé sont une riche source de vitamines C, E, K, d'acide folique et de manganèse, ce qui en fait une contribution importante à une alimentation saine.
La couleur pourpre intense des mûres est causée par les anthocyanes, de puissants antioxydants qui protègent nos cellules contre les influences extérieures néfastes. Mais cela va plus loin que cela. Les mûres sont particulièrement riches en acides phénoliques, qui possèdent également des propriétés antioxydantes.