Herbes Tranchées

La menthe verte, également connue sous le nom de menthe verte (Mentha spicata), est une plante aromatique vivace de la famille des Lamiacées. Cette plante est originaire d’Europe centrale et méridionale, où elle pousse régulièrement à l’état sauvage. La menthe poivrée (Mentha ×piperata), une variante couramment utilisée dans les produits alimentaires et de soins, est issue d'un croisement entre la menthe aspic et la menthe aquatique (Mentha aquatique).
Les feuilles de menthe verte contiennent une richesse d’huiles essentielles, dont la plus importante est la carvone. Ce composé se retrouve également dans le carvi, qui confère à la menthe son odeur caractéristique. Cependant, les feuilles contiennent peu de menthol, ce qui rend leur goût plus doux que celui de la menthe poivrée.

L'alchémille (Alchemilla vulgaris) est un genre d'environ un millier d'espèces de plantes herbacées et arbustives vivaces appartenant à la famille des roses (Rosacées). On le trouve principalement en Europe et en Asie, avec quelques espèces dans les zones montagneuses d'Afrique, d'Amérique du Nord et du Sud. L'alchémille prospère dans les endroits perturbés et généralement humides, comme les lisières des forêts, les prairies humides et les bords des routes.

Le millepertuis (Hypericum perforatum) jouit d'une réputation positive dans la phytothérapie européenne depuis des siècles. Il peut être utilisé pour soutenir à la fois les moments de dépression et de gaieté, et il favorise une bonne nuit de sommeil. De plus, le millepertuis est bénéfique pour la fonction biliaire et contribue à une digestion saine, grâce à la présence de bioflavonoïdes, de tanins et d'huiles essentielles.
L'utilisation du millepertuis remonte à l'époque des Grecs anciens et est traditionnellement récoltée entre le 21 et le 24 juin, à l'occasion de la fête de la Saint-Jean, tant dans les traditions païennes que chrétiennes.

Le genre Mûre (Rubus) appartient à la famille des roses et compte plus de 1 400 espèces dans le monde. Plus de 200 de ces espèces poussent aux Pays-Bas et en Belgique.
Les mûres sont appréciées principalement pour leurs fruits, dont la couleur varie du rouge au bleu foncé. Ils ont un goût sucré et peuvent être consommés frais ou transformés en confiture par exemple.
Les feuilles de mûre peuvent être utilisées pour faire des tisanes. Après la cueillette, les feuilles doivent être séchées dans un endroit sec et aéré, après quoi elles peuvent être utilisées pour faire du thé.

La coque du noyer noir (Juglans nigra) provient des fruits immatures du noyer noir (Juglans nigra).
Le noyer noir (Juglans nigra, également connu sous le nom de « noyer noir ») est une espèce de noyer qui pousse naturellement uniquement aux États-Unis et au Canada, d'où le terme noyer noir américain. Juglans nigra appartient à la famille des noix.
Les fruits sont brun foncé et dégagent une forte odeur distincte de celle des noix européennes. En Amérique, l’utilisation du noyer noir est depuis longtemps courante chez les herboristes. Il est souvent utilisé sous forme d'extrait ou de teinture en phytothérapie, car les substances actives sont ainsi préservées de manière optimale. Les fruits sont comestibles et contiennent des polyphénols, des tanins, du juglon, des tanins.

Le Juglans regia, également connu sous le nom de noyer, noyer ou noyer, appartient à la famille des noyers (Juglandacées). Cette espèce est également connue sous le nom de noyer commun ou noyer persan, pour éviter toute confusion avec le genre Juglans. D'autres espèces du genre Juglans comprennent le noyer blanc et le noyer noir.
Cet arbre à feuilles caduques peut atteindre une hauteur allant jusqu'à 30 mètres avec une couronne pouvant mesurer plus de 10 mètres de large. Les feuilles sont impairpennées et peuvent mesurer de 25 à 40 cm de long, composées de cinq à neuf folioles par feuille composée. Les trois plus grandes folioles sont situées à l'extrémité de la feuille et mesurent 10 à 18 cm de long et 6 à 8 cm de large. 

Les feuilles d'olivier, issues de l'olivier sauvage (Olea europaea), sont naturellement riches en antioxydants. Originaires d’Asie occidentale, d’Égypte et de Syrie, ces arbres constituent désormais un spectacle distinctif dans toute la région méditerranéenne, ainsi que dans des régions telles que l’Amérique du Sud, le sud des États-Unis, le sud de l’Australie et les tropiques. Le thé aux feuilles d'olivier est consommé en Méditerranée depuis des siècles, ce qui n'est pas surprenant compte tenu des propriétés antioxydantes connues des feuilles d'olivier. Ce n'est donc pas un hasard si l'olivier est souvent appelé « l'arbre de vie ».

D"Ombelle asiatique, également connue sous le nom de Gotu kola (Centella asiatica), est une plante qui prospère en Asie du Sud-Est et joue un rôle central dans la médecine ayurvédique. En raison de ses diverses substances actives, l’hydrocotyle asiatique est largement utilisée en phytothérapie. Il est connu pour soutenir les fonctions cognitives telles que la mémoire, la concentration et l’apprentissage, et il est également utilisé pour favoriser une circulation sanguine et une fonction vasculaire saines.
D"Ombelle asiatique est une plante délicate aux tiges rampantes et aux petites feuilles arrondies, souvent accompagnées de fleurs blanches ou roses. Les principaux composés bioactifs de l’hydrocotyle asiatique sont les glycosides triterpéniques, les alcaloïdes et les huiles essentielles.

L'origan (Origanum vulgare), également connu sous le nom de marjolaine sauvage, est une herbe spéciale utilisée depuis des milliers d'années pour ses propriétés bénéfiques. Il soutient une flore intestinale saine et favorise la digestion. De plus, l’origan présente des bienfaits pour le cœur, les vaisseaux sanguins et la tension artérielle.
Cette plante appartient à la famille des Lamiacées, qui comprend également le romarin, le thym et la menthe. L'origan est particulièrement riche en carvacrol, ce qui lui confère son goût épicé et légèrement amer caractéristique. La forme d’origan la plus vigoureuse pousse dans les zones montagneuses méditerranéennes et prospère sur les sols calcaires. 

L'ortie (Urtica dioica) est une plante puissante et polyvalente présente dans de nombreux endroits, malgré sa propriété irritante au toucher. Connue pour ses utilisations culinaires, comme la soupe d'ortie et le thé, l'ortie est également connue pour ses bienfaits pour la santé.
La feuille d’ortie est une plante médicinale traditionnelle aux applications diverses. Il contribue à une peau saine, donne de la brillance aux cheveux et renforce les ongles. De plus, il peut aider à apaiser les voies respiratoires et à maintenir un bon équilibre hydrique. Il apporte également un soutien au cœur et aux vaisseaux sanguins.

L'ortie (Urtica dioica) est une plante puissante et polyvalente qui peut être utilisée de plusieurs façons. Bien que la plante pique au toucher, elle est surtout connue pour ses précieuses propriétés. L'ortie n'est pas seulement appréciée en cuisine (pensez à la soupe ou au thé d'ortie), mais aussi en raison de ses nombreux bienfaits pour l'homme.
Cette plante sauvage, originaire d’Afrique et d’Asie et connue sous le nom latin Urtica dioica, est utilisée depuis des siècles. En phytothérapie, non seulement les feuilles séchées, mais aussi les racines séchées sont valorisées. Racine d'ortie est utilisé pour soutenir le bon fonctionnement de la prostate.

La papaye (Carica papaya) appartient à la famille des Caricaceae et est importée en Belgique et aux Pays-Bas d'Amérique centrale, d'Asie, d'Afrique centrale et d'Afrique du Sud. Récemment, la papaye a également été cultivée dans des serres aux Pays-Bas, ce qui nécessite un sol spécial. Ce fruit est disponible toute l'année, sans saisonnalité importante.

La papaye pousse sur le tronc d'un melon et est donc aussi appelée « melon arborescent ». L'origine du papayer se trouve au Mexique. Cet arbre peut atteindre six mètres de haut, avec un tronc creux et de grandes feuilles en forme de doigt. Il existe différentes sous-espèces de papaye.

La passiflore (Passiflora incarnata) est connue comme une plante traditionnelle utilisée depuis longtemps pour réduire le stress et les troubles intérieurs. Les peuples autochtones d’Amérique centrale et d’Amérique du Nord utilisaient diverses parties de la plante pour se détendre et mieux dormir. C'est un sédatif naturel.
Même si à l’origine la passiflore bleue ne poussait qu’en Amérique, on la trouve aujourd’hui presque partout. Les fleurs de Passiflora incarnata sont non seulement belles à regarder, mais aussi comestibles. À l'automne, les fruits de la passion poussent et les feuilles sont également comestibles. Ces feuilles sont riches en tanins, flavanols, saponines, choline et magnésium.

Le Pau d'arco (Tabebuia avellanedae) est un arbre imposant qui prospère dans la forêt amazonienne. L'écorce du pau d'arco est utilisée depuis des siècles en phytothérapie traditionnelle pour ses diverses utilisations, notamment ses effets bénéfiques sur le système immunitaire.
La couche interne de l'écorce de Tabebuia avellanedae regorge de flavonoïdes, de puissants antioxydants qui protègent notre corps des dommages oxydatifs causés par les radicaux libres. De plus, il contient une quantité importante de quinones. Plus de 20 composés quinoniques ont déjà été découverts dans l'écorce du pau d'arco, comme le lapachol et le bêta-lapachone. De plus, l’écorce contient des substances qui aident à se défendre contre les bactéries et champignons nuisibles.

Pavot de Californie, également connu sous le nom de pavot doré (Eschscholtzia californica), est une plante à fleurs jaune doré qui appartient à la famille du coquelicot. Il doit ce nom à ses propriétés apaisantes, qui contribuent à un sommeil naturel et sain et à la réduction du stress.
Cette plante est originaire de Californie, d'où son nom. Les peuples autochtones d’Amérique utilisaient traditionnellement le pavot doré comme plante sédative et pour les aider à mieux dormir. Les parties aériennes du pavot doré contiennent plusieurs substances actives, dont des alcaloïdes quinolides, de la rutine, des phytostérols, des caroténoïdes et des glycosides de cyanogène.

La Pensée tricolore (Viola tricolor) appartient à la famille des violettes (Violacées) et est originaire d'Europe, de la Laponie à la Méditerranée, et même de Sibérie.
Cette plante, annuelle mais qui peut parfois être vivace, atteint une hauteur de 30 cm et possède des racines pouvant aller jusqu'à 45 cm de profondeur. La période de floraison s'étend de mai à octobre. Les fleurs mesurent au moins 1 cm de large, mais sont généralement plus grandes, avec un diamètre moyen de 1,5 cm.
La Pensée tricolore a été décrite pour la première fois comme plante médicinale par Rembert Dodoens en 1554. Elle était traditionnellement utilisée pour traiter les maladies infantiles et les maladies respiratoires. 

Le persil (Petroselinum crispum) est une plante herbacée bisannuelle résistante à l'hiver appartenant à la famille des Lacecaps (Apiaceae). Il est largement utilisé dans la cuisine européenne, américaine et du Moyen-Orient pour son goût frais.
Pour les Grecs de l’Antiquité, le persil symbolisait la joie et était utilisé avec la marjolaine comme remède contre la gueule de bois. Les Romains ont répandu l’usage de cette plante dans toute l’Europe occidentale. Au Moyen Âge, le persil servait de légume et était cultivé, entre autres, dans les jardins impériaux de Charlemagne.

Le pissenlit (Taraxacum officinale) est connu depuis des siècles pour sa capacité à soutenir les fonctions du foie et de la vésicule biliaire. Les racines et les parties aériennes de la plante sont riches en nutriments. De plus, le pissenlit a un effet bénéfique sur la digestion.
La riche valeur nutritionnelle des pissenlits incite à cueillir régulièrement quelques feuilles fraîches dans la nature et à les ajouter aux salades. Ils sont particulièrement savoureux au printemps. Les fleurs jaunes fraîches peuvent être utilisées comme décoration joyeuse dans les salades et séchées, elles peuvent être transformées en tisane « sauvage ».

Le pissenlit (Taraxacum officinale) est connu depuis des siècles pour sa capacité à soutenir les fonctions du foie et de la vésicule biliaire. Les racines et les parties aériennes de la plante sont riches en nutriments. De plus, le pissenlit a un effet bénéfique sur la digestion.
La riche valeur nutritionnelle des pissenlits incite à cueillir régulièrement quelques feuilles fraîches dans la nature et à les ajouter aux salades. Ils sont particulièrement savoureux au printemps. Les fleurs jaunes fraîches peuvent être utilisées comme décoration joyeuse dans les salades et séchées, elles peuvent être transformées en tisane « sauvage ».

Le plantain étroit (Plantago lanceolata) est une plante indigène qui prospère en Europe, dans certaines parties d'Asie, d'Afrique du Nord et d'Amérique du Nord. Les jeunes feuilles de cette plante contiennent un riche mélange de substances bénéfiques, notamment des mucilages, des tanins, des substances amères, des flavonoïdes et des minéraux comme le potassium et le zinc. Surtout connu pour son effet apaisant sur la gorge grâce à ses mucilages, le plantain apporte également un soutien au système immunitaire et favorise une fonction intestinale normale. De plus, il peut aider à maintenir la souplesse des articulations et est bénéfique pour le foie.

Le grand plantain (Plantago major) est une plante appartenant à la famille des plantains (Plantaginaceae) et sa taille varie de 10 à 50 cm. Elle forme une rosette de feuilles dense et résistante au trafic piétonnier, c'est pourquoi elle est souvent considérée comme une mauvaise herbe. Cette espèce végétale est commune dans les jardins, le long des routes et des sentiers, et est parfois appelée avec dérision « l'empreinte de l'homme blanc ». Il existe néanmoins une variété cultivée connue sous le nom de Plantago major 'Rosularis'.

La prêle (Equisetum arvense), également appelée prêle en raison de son apparence, appartient à la famille des prêles. Il est connu pour ses propriétés de soutien pour la peau, les cheveux et les ongles, et il procure des bienfaits pour le foie et les vaisseaux sanguins. L'extrait de prêle a un effet calmant naturel et favorise un équilibre hydrique sain.
Cette plante prospère dans différents environnements, comme les prairies, le long des routes, sur les terrains vagues et sur les pentes. La prêle est l’une des espèces végétales les plus anciennes de la planète, puisqu’elle existe depuis 390 millions d’années. Grâce à ses racines profondes, la prêle peut extraire les minéraux des profondeurs de la terre. 

La propolis, l'arme secrète de la colonie d'abeilles, est utilisée pour protéger la ruche ou la ruche contre les bactéries et les champignons et comme « ciment » pour fermer les ouvertures. C'est une substance naturelle brun-rouge composée de résines végétales, de cire d'abeille, d'huiles essentielles et de pollen, avec des traces de vitamines et de minéraux.
À partir de juin, les abeilles domestiques récoltent la résine des bourgeons et des feuilles des arbres et des plantes herbacées lors des journées chaudes. Ils mélangent cela avec leur salive et le traitent avec leurs pattes, créant finalement de la propolis.

La pulmonaire, appartenant au genre Pulmonaria de la famille des Boraginacées, doit son nom botanique au mot latin « pulmo », qui signifie « poumon ». Cela est dû à la similitude observée entre le dessin sur les feuilles de la pulmonaire tachetée et les poumons humains (malades). Selon la théorie de signature, la plante était auparavant utilisée comme remède contre les maladies pulmonaires en raison de cette similitude. Le nom néerlandais « herbe pulmonaire » est directement dérivé du nom botanique, et ce nom apparaît également dans plusieurs autres langues d'Europe occidentale.