Persil - Petroselini

Le persil (Petroselinum crispum) est une plante herbacée bisannuelle et rustique de la famille des Apiacées. Cette herbe aromatique est très appréciée dans les cuisines européenne, américaine et du Moyen-Orient pour sa saveur fraîche et parfumée.

Dans l'Antiquité, le persil revêtait une signification symbolique. Pour les Grecs anciens, il symbolisait la joie et était fréquemment utilisé dans les rituels et les traditions. Les Romains ont diffusé son usage dans toute l'Europe occidentale. Au Moyen Âge, le persil était consommé et cultivé comme herbe aromatique et légume, notamment dans les jardins de Charlemagne.

En cuisine, on utilise principalement les feuilles, de préférence juste avant de servir. Le persil est souvent associé à l'ail dans le beurre aux herbes, utilisé dans les salades et incorporé à de nombreux plats. Les graines peuvent également être moulues et utilisées comme épice. On peut aussi en faire des infusions.

Le persil contient naturellement divers composés végétaux, dont des huiles essentielles présentes principalement dans les graines, comme l'apiol et la myristicine. De plus, cette plante est une source de vitamines et de minéraux, notamment de vitamines B, de vitamine C, de carotène et de minéraux tels que le fer et le silicium.

Ingrédients:

• Nom Français: Feuilles de Persil coupée.
• Nom latin: Petroselini Fol. Conc.

Forme: coupée.

Stockage: Conserver dans un endroit frais et sec dans un endroit sombre.

Disponible en: 50 gr, 100 gr, 250 gr, 500 gr.

Code de commande: EG001549, EG001550, EG001551, EG001552.

EAN-13: 8720514825488, 8720514825495, 8720514825501, 8720514825518.

Utilisation: 1 à 2 grammes par tasse, verser sur de l'eau bouillante, laisser infuser 5 à 10 minutes à couvert.

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