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La Chicorée (Cichorium) appartient à la famille composite (Compositées ou Astéracées) et comprend des légumes bien connus comme la chicorée et l'endive. Il est principalement consommé pour des raisons de santé.
Depuis la fin du XXe siècle, les racines de chicorée sont cultivées non seulement pour la chicorée, mais aussi pour la production d'inuline et d'édulcorants, notamment de fructose. L'inuline (une fibre alimentaire) et le fructose sont largement utilisés dans l'industrie alimentaire.
La racine de chicorée torréfiée est utilisée comme substitut du café ou comme ingrédient dans la préparation du café. Dans le passé, cela se faisait par nécessité, comme lors du blocus napoléonien pendant l'occupation française.

Le curcuma (également connu sous le nom de curcuma) (Curcuma longa) est respecté dans le monde entier comme l'une des herbes les plus précieuses. Il est originaire des régions tropicales de l’Inde et de l’Asie du Sud-Est. La poudre de racine est connue pour sa popularité dans la cuisine asiatique et est connue aux Pays-Bas sous le nom de curcuma, en raison de son rôle dans la coloration du curry et de la moutarde.
En plus de ses utilisations culinaires, le curcuma offre également plusieurs bienfaits pour la santé. Le curcuma est utilisé en Inde depuis des siècles en raison de son effet efficace sur les articulations flexibles et la fonction intestinale. C'est un puissant antioxydant qui profite au foie et au système musculo-squelettique, tout en facilitant la digestion

La Bourse à Pasteur (Capsella bursa-pastoris) appartient à la famille des crucifères (Brassicaceae).
C'est une plante dressée qui peut atteindre entre 5 et 60 cm de haut, et est de nature annuelle ou bisannuelle. La bourse-à-pasteur est résistante à l'hiver et possède généralement une racine pivotante lignifiée. Les feuilles sinueuses dentées forment une rosette autour de la racine fusiforme.
La plante est transformée en divers produits commerciaux. En médecine traditionnelle, les infusions sont utilisées contre les saignements et les inflammations des voies urinaires, ainsi que comme compresse sur les plaies ouvertes et hémorragiques. De plus, les jeunes feuilles de rosette peuvent être utilisées dans les salades ou braisées dans les soupes.

Le Panax Ginseng est une plante à racine robuste et à croissance lente. Le Panax Ginseng est considéré comme l’une des herbes médicinales les plus importantes de la médecine traditionnelle chinoise. En fait, c’est même l’herbe la plus célèbre au monde. Le Panax ginseng est utilisé depuis plus de 5 000 ans pour optimiser la santé et le bien-être des humains en Asie. Dans le monde de l’ethnopharmacologie chinoise, il est utilisé depuis plus de 3 000 ans.
Panax tire son nom du mot grec « panacée », qui signifie « guérisseur ». Le gingsen est actuellement l’herbe adaptogène la plus populaire et la plus puissante au monde. Les herbes adaptogènes aident le corps à gérer le stress de manière naturelle et à atteindre un équilibre homéostatique entre le corps et l'esprit.

Teinture à base de plantes unique à base d'herbe séchée de Pulmonaria officinalis (Pulmonaria).
La pulmonaire, appartenant au genre Pulmonaria de la famille des Boraginacées, doit son nom botanique au mot latin « pulmo », qui signifie « poumon ». Cela est dû à la similitude observée entre le dessin sur les feuilles de la pulmonaire tachetée et les poumons humains (malades). Selon la théorie de signature, la plante était auparavant utilisée comme remède contre les maladies pulmonaires en raison de cette similitude. Le nom néerlandais « herbe pulmonaire » est directement dérivé du nom botanique, et ce nom apparaît également dans plusieurs autres langues d'Europe occidentale.

L'astragale, également connue sous le nom de criquet charnu (Astragalus membranaceus), est une plante originaire d'Asie. Elle est utilisée depuis 2000 ans en phytothérapie traditionnelle chinoise pour renforcer le système immunitaire. En plus de cette propriété, l’astragale présente de nombreux autres bienfaits. Selon la tradition chinoise, lorsqu'elle est ingérée, elle renforce la force vitale, ou « qi », comme on l'appelle en Chine. Il est connu comme un puissant antioxydant et est particulièrement apprécié pour sa capacité à soutenir le système immunitaire.

Gattilier (Vitex agnus castus L.) pousse naturellement dans les pays du pourtour méditerranéen. Il est connu sous le nom de poivre des moines ou de baies de gattilier et est prisé comme épice dans cette région.
Les moines qui avaient fait vœu de chasteté utilisaient autrefois cette plante pour réprimer leurs désirs physiques, en raison de son effet supposé modérateur sur la libido. Cela explique le nom hollandais de poivre des moines.
De nos jours, Vitex agnus est particulièrement populaire parmi les femmes qui souhaitent soutenir leur système hormonal au moment des menstruations ou de la ménopause. Il peut soulager l'inconfort pendant les règles et aide également à soulager les symptômes de la ménopause tels que les bouffées de chaleur, les sautes d'humeur et l'irritabilité.

L'aspérule odorante (Galium odoratum ; synonyme : Asperula odorata) est une plante herbacée vivace résistante à l'hiver appartenant à la famille des feuilles étoilées (Rubiaceae).
L'utilisation de l'aspérule en phytothérapie est connue, mais en raison de sa teneur en coumarine, il convient d'être prudent en raison de ses effets possibles sur la coagulation sanguine et de ses effets tératogènes. Il n’est plus utilisé en médecine moderne.
Dans l’Antiquité, l’aspérule avait diverses utilisations, comme parfumer les vêtements et enrichir le goût du vin. Elle était également connue comme une herbe « anti-magique », utilisée pour éloigner les mauvais esprits. Par exemple, on l’accrochait en paquets près des fenêtres et des portes pour protéger la maison contre la peste. 

Quassia, connu au Suriname sous le nom de kwasibita, est le bois de cœur du Quassia amara, une espèce végétale du genre Quassia de la famille des Arbres du Ciel. Cette plante sud-américaine est souvent plantée sous les tropiques pour son utilisation comme remède contre le paludisme.
Quassia amara est un petit arbuste à feuilles persistantes que l'on trouve en Amérique du Sud tropicale, en particulier dans les Guyanes, dans le nord du Brésil et au Venezuela. La plante pousse dans le sous-étage de la forêt tropicale et ses fleurs rouges éclatantes sont pollinisées par les colibris. En raison de ces belles fleurs, la plante est aussi souvent plantée à des fins décoratives.

Le nom latin du cassis est Ribes nigrum L. « Nigrum » fait référence à la couleur foncée et « ribes » aux baies elles-mêmes. Diverses parties de la plante de cassis se voient attribuer différents bienfaits pour la santé. Les baies, les graines et les feuilles présentent des propriétés uniques. Par exemple, les feuilles de cassis sont utilisées pour maintenir un cartilage sain et pour garder les articulations souples.

Tisane composé de diverses herbes
Agréable pour un moment fleuri

La réglisse (Glycyrrhiza glabra) est une plante polyvalente qui joue un rôle important dans la médecine ayurvédique. Elle est connue pour ses effets bénéfiques sur la digestion et le maintien de la souplesse des articulations, tout en apaisant les voies respiratoires.
Cette plante est cultivée dans diverses régions du monde, notamment en Europe, en Asie et au Moyen-Orient. C'est une plante rustique qui prospère même aux Pays-Bas. Cependant, il faut compter trois à quatre ans avant de pouvoir récolter les racines.
En plus des racines, les feuilles peuvent également être utilisées, par exemple pour faire du thé. La réglisse est largement utilisée dans les aliments et les produits pharmaceutiques en raison de son goût sucré et de ses autres ingrédients. 

Le grand plantain (Plantago major) est une plante appartenant à la famille des plantains (Plantaginaceae) et sa taille varie de 10 à 50 cm. Elle forme une rosette de feuilles dense et résistante au trafic piétonnier, c'est pourquoi elle est souvent considérée comme une mauvaise herbe. Cette espèce végétale est commune dans les jardins, le long des routes et des sentiers, et est parfois appelée avec dérision « l'empreinte de l'homme blanc ». Il existe néanmoins une variété cultivée connue sous le nom de Plantago major 'Rosularis'.

Le gui (Viscum album) est une plante à feuilles persistantes appartenant à la famille du bois de santal, connue sous divers noms tels que gui, gui ou glu. Le gui est naturellement présent en Europe, en Afrique du Nord-Ouest, en Asie occidentale et centrale. C'est un semi-parasite qui se développe à l'état sauvage sur de nombreuses espèces hôtes.
Au fil des siècles, le gui est devenu étroitement lié à de nombreuses légendes et significations symboliques. Pour les druides, le gui d'un chêne était sacré et associé à l'arrivée de la nouvelle année, symbole de fertilité et de bonne chance. Dans la mythologie nordique, le gui symbolise la paix et l'amour, les gens qui se rencontrent en dessous s'embrassant en signe de paix et d'amour.

La mousse d'Islande (Cetraria islandica, basionyme : Lichen islandicus) est un lichen arbustif appartenant à la famille des Parméliacées. Cette espèce est extrêmement rare aux Pays-Bas et figure sur la liste rouge néerlandaise comme étant en danger critique d'extinction.
Un effet médicinal a été attribué au lichen. Il a été collecté dans son intégralité à cet effet. Bien qu’il ne soit pas connu en médecine dans l’Antiquité, il n’est entré en médecine qu’au XVIIe siècle. Il était utilisé pour traiter les éruptions cutanées, les plaies, les ulcères et diverses maladies pulmonaires telles que la bronchite.

L'églantier (Rosa canina) est une espèce de rose indigène du Benelux, que l'on trouve en Europe, en Afrique du Nord-Ouest et en Asie occidentale. Cette espèce a été introduite en Amérique du Nord.
C'est un grand arbuste à croissance dressée pouvant atteindre une hauteur de 1 à 4 mètres, avec de longues branches arquées qui pendent parfois. Les feuilles et branches sans glandes sont vertes, parfois avec une teinte rougeâtre.
L'églantier fleurit de juin à juillet avec des fleurs de 3,5 à 4,5 centimètres, généralement rose pâle mais parfois blanches, et elles poussent en groupes de un à dix.

La forme pure de la vitamine C est l'acide ascorbique. Les formes tamponnées de l'acide ascorbique sont généralement mieux tolérées par l'homme que la forme pure. L'acide ascorbique est acide et les formes tamponnées ne causent pratiquement aucun problème gastro-intestinal. La vitamine C est une vitamine essentielle pour le corps. Il est impliqué dans de nombreux processus de l'organisme, notamment le système immunitaire, les vaisseaux sanguins, les os, le cartilage, les gencives, les dents, la peau, le métabolisme énergétique, le système nerveux et la fatigue.
La quercétine est un flavonoïde, également appelé bioflavonoïde. Ce composé végétal naturel se retrouve dans diverses plantes, fruits et légumes. Les flavonoïdes sont responsables des couleurs vives (pigments).

Teinture à base de plantes unique à base d'herbe séchée d'Usnea barbata (l'usnée barbue).
L'usnée barbe (Usnea barbata), parfois aussi appelée « barbe du vieil homme », est un genre de lichens appartenant aux ascomycètes. On les trouve dans les forêts humides du monde entier, où ils sont généralement suspendus aux branches des arbres. Dans de rares cas, on les trouve également au fond ou sur les rochers. Le genre appartient à la famille des Parméliacées. Les mousses à barbe se caractérisent par une structure en forme d’arbuste et un axe central d’où naissent des branches. Dans les zones exemptes de pollution atmosphérique, ils peuvent atteindre 10 à 20 cm de hauteur.

La spiruline, un type d'algue, soutient le système immunitaire grâce à ses riches nutriments et soulage la fatigue.
La spiruline bleu-vert est un type d'algue qui contient à la fois de la chlorophylle (pigment vert) et de la phycocyanine (pigment bleu). Ces algues unicellulaires forment des brins microscopiques en spirale et prospèrent dans l’eau chaude et fraîche.
Avec son abondance de nutriments essentiels, la spiruline est inestimable pour notre organisme. Il contient plus de 60 % de protéines complètes, soit près de trois fois plus que le bœuf, et est riche en complexe de vitamines B, en vitamine E, en caroténoïdes, en fer, en manganèse, en zinc et en acides gras essentiels comme l'acide gamma-linolénique. 

Le pin sylvestre (Pinus sylvestris) appartient à la famille des pins (Pinaceae) et peut atteindre un âge respectable de 200 à 300 ans grâce à sa riche teneur en résine.
En phytothérapie, les aiguilles et les bourgeons du pin sylvestre sont utilisés en raison de leur teneur en tanins, flavonoïdes et vitamines. L'oléorésine de cet arbre est riche en térébenthine. Cette espèce est connue pour ses monoterpènes abondants, tels que l'α-pinène, le β-pinène et le limonène, qui forment une huile essentielle aux propriétés expectorantes, antiseptiques, décongestionnantes, veinolymphatiques et anti-inflammatoires.

L'ortie (Urtica dioica) est une plante puissante et polyvalente présente dans de nombreux endroits, malgré sa propriété irritante au toucher. Connue pour ses utilisations culinaires, comme la soupe d'ortie et le thé, l'ortie est également connue pour ses bienfaits pour la santé.
La feuille d’ortie est une plante médicinale traditionnelle aux applications diverses. Il contribue à une peau saine, donne de la brillance aux cheveux et renforce les ongles. De plus, il peut aider à apaiser les voies respiratoires et à maintenir un bon équilibre hydrique. Il apporte également un soutien au cœur et aux vaisseaux sanguins.

La graine d'anis a un goût naturellement sucré et chaleureux qui rappelle la réglisse. C'est un assaisonnement polyvalent qui peut être utilisé aussi bien dans les plats sucrés que salés. Partout dans le monde, les graines d'anis sont utilisées en confiserie et sont également souvent ajoutées aux liqueurs, comme l'Ouzo.
Vous pouvez ajouter des graines d'anis au pain, aux pâtisseries, aux biscuits, aux fruits et au pain d'épices. Dans la cuisine indienne, l'anis est indispensable dans les currys et les plats de poisson, et il donne une délicieuse saveur aux légumes comme le potiron et la carotte. Aux Pays-Bas, il est de tradition d'utiliser des graines d'anis sur des biscottes chez les souris à la naissance.
Le thé aux graines d'anis peut soulager la sensation de lourdeur après les repas.

Les cosses de psyllium, dérivées du psyllium Plantago, sont un mélange de fibres partiellement solubles et fermentescibles très appréciées par les personnes cherchant à favoriser leur santé intestinale. Ils constituent un complément précieux à votre apport quotidien en fibres, mais il est essentiel de boire suffisamment d’eau tout au long de la journée pour des résultats optimaux.
Avec plus de 80 % de fibres, la graine de psyllium est constituée principalement de 70 % de fibres solubles et 30 % de fibres insolubles. Une fois que le psyllium entre en contact avec l’eau, il forme un gel capable d’absorber jusqu’à dix fois son propre poids en eau. Cela augmente la quantité de liquide dans les intestins, rendant les selles plus molles, mais n'oubliez pas de boire suffisamment d'eau! 

La papaye (Carica papaya) appartient à la famille des Caricaceae et est importée en Belgique et aux Pays-Bas d'Amérique centrale, d'Asie, d'Afrique centrale et d'Afrique du Sud. Récemment, la papaye a également été cultivée dans des serres aux Pays-Bas, ce qui nécessite un sol spécial. Ce fruit est disponible toute l'année, sans saisonnalité importante.

La papaye pousse sur le tronc d'un melon et est donc aussi appelée « melon arborescent ». L'origine du papayer se trouve au Mexique. Cet arbre peut atteindre six mètres de haut, avec un tronc creux et de grandes feuilles en forme de doigt. Il existe différentes sous-espèces de papaye.