U, V, W, X, Y, Z

La myrtille (Vaccinium myrtillus) est une petite baie bleu foncé originaire des régions boisées d'Europe et d'Asie du Nord. Appartenant à la famille des Éricacées, elle est appréciée pour sa saveur caractéristique et ses multiples usages culinaires.
Les myrtilles sont depuis longtemps prisées dans les traditions culinaires et entrent dans la composition de confitures, jus, desserts et pâtisseries. Leur couleur intense et leur composition naturelle en font un ingrédient incontournable des cuisines traditionnelles et modernes.
Les baies contiennent naturellement divers composés végétaux, notamment des flavonoïdes et des anthocyanes, ainsi que des fibres et d'autres nutriments. Cette composition est souvent mentionnée dans les descriptions botaniques et nutritionnelles de la plante.

Gattilier (Vitex agnus castus L.) pousse naturellement dans les pays du pourtour méditerranéen. Il est connu sous le nom de poivre des moines ou de baies de gattilier et est prisé comme épice dans cette région.
Les moines qui avaient fait vœu de chasteté utilisaient autrefois cette plante pour réprimer leurs désirs physiques, en raison de son effet supposé modérateur sur la libido. Cela explique le nom hollandais de poivre des moines.
De nos jours, Vitex agnus est particulièrement populaire parmi les femmes qui souhaitent soutenir leur système hormonal au moment des menstruations ou de la ménopause. Il peut soulager l'inconfort pendant les règles et aide également à soulager les symptômes de la ménopause tels que les bouffées de chaleur, les sautes d'humeur et l'irritabilité.

La molène (Verbascum thapsus) fait partie de la famille des ammophiles (Scrophulariaceae) et prospère principalement dans les zones de dunes et de craie, où elle est assez commune. Cette plante est rare à trouver ailleurs aux Pays-Bas.
Les fleurs de la molène sont jaunes et ont un diamètre de 1,5 à 3 cm. Ils sont constitués de cinq pétales connés, de cinq sépales et de cinq étamines, dont trois couvertes de poils jaunes ou blancs. Les fleurs poussent en épis denses et fleurissent de juillet à l'automne. Une plante adulte peut atteindre une hauteur de plus de deux mètres.

La Pensée (Viola tricolor) appartient à la famille des violettes (Violacées) et est originaire d'Europe, de la Laponie à la Méditerranée, et même de Sibérie.
Cette plante, annuelle mais qui peut parfois être vivace, atteint une hauteur de 30 cm et possède des racines pouvant aller jusqu'à 45 cm de profondeur. La période de floraison s'étend de mai à octobre. Les fleurs mesurent au moins 1 cm de large, mais sont généralement plus grandes, avec un diamètre moyen de 1,5 cm.
La Pensée a été décrite pour la première fois comme plante médicinale par Rembert Dodoens en 1554. Elle était traditionnellement utilisée pour traiter les maladies infantiles et les maladies respiratoires. En Angleterre, il était populaire pour traiter les maladies cardiaques, les crampes thoraciques et la pleurésie.