P, Q, R, S, T

Anijszaad heeft een natuurlijk zoete, warme smaak die doet denken aan drop. Het is een veelzijdige smaakmaker die zowel in zoete als hartige gerechten gebruikt kan worden. Over de hele wereld wordt anijszaad gebruikt in snoepgoed, en het wordt ook vaak toegevoegd aan likeuren, zoals Ouzo.
Je kunt anijszaad toevoegen aan brood, gebak, koekjes, fruit en peperkoek. In de Indische keuken is anijs onmisbaar in curry's en bij visgerechten, en het geeft een heerlijke smaak aan groenten zoals pompoen en wortel. In Nederland is het een traditie om anijszaad te gebruiken op beschuit met muisjes bij een geboorte.
Anijszaadthee kan helpen bij een zwaar gevoel na de maaltijd, omdat het verlichtend en ontspannend werkt.

Bramen zijn niet alleen heerlijk, maar ook buitengewoon voedzaam. Ze zitten boordevol essentiële voedingsstoffen en voedingsvezels. Deze donkerpaarse lekkernijen zijn een rijke bron van vitamine C, E, K, foliumzuur en mangaan, waardoor ze een belangrijke bijdrage leveren aan een gezond dieet.
De intense paarse kleur van bramen wordt veroorzaakt door anthocyanen, krachtige antioxidanten die onze cellen beschermen tegen schadelijke invloeden van buitenaf. Maar het gaat verder dan dat. Bramen zijn bijzonder rijk aan fenolische zuren, die ook antioxidatieve eigenschappen hebben. Deze zuren, waaronder anthocyanen, ellaginezuur, rutine, galluszuur, quercetine, cyaniden, p-coumarinezuur en kaneelzuur, bieden tal van gezondheidsvoordelen.

Chia, ook bekend als Salvia hispanica, is een plant uit de lipbloemenfamilie, oorspronkelijk afkomstig uit Centraal- en Zuid-Mexico en Guatemala. De Azteken teelden deze plant al voordat Columbus Amerika ontdekte, en chiazaad werd gebruikt als betaalmiddel aan de heersers. Vandaag de dag wordt chia nog steeds gewaardeerd in Mexico en Guatemala; de gemalen zaden worden gebruikt in gerechten, terwijl hele zaden vaak worden toegevoegd aan voedzame drankjes.
Het belangrijkste doel van het kweken van chia is voor zijn zaden, die rijk zijn aan omega 3-vetzuren. Ongeveer 25-30% van het zaad bevat plantaardige olie, waaronder alfalinoleenzuur (ALA). De zaadjes van chia zijn klein en ovaal, met een diameter van ongeveer 1 mm, en hebben een kleurenpalet van bruin, grijs-zwart en wit.

De fijnspar (Picea abies) behoort tot de dennenfamilie (Pinaceae) en is inheems in Noord- en Centraal-Europa. Het is een imposante conifeer die tot wel 50 meter hoog kan worden.
Deze boom is eenhuizig en heeft een smalle, kegelvormige kroon. Sparren die op lagere hoogten groeien, hebben doorgaans bredere kronen om minder last te hebben van sneeuwophoping. De twijgen zijn roodachtig tot oranjebruin, terwijl de knoppen glad, bruin en puntig zijn. De naalden zijn donkergroen aan alle zijden en omringen de twijgen. Ze zijn stijf, scherp gepunt, hebben een vierkante doorsnede en kunnen 1 tot 2,5 cm lang worden. De levensduur van de naalden kan oplopen tot 5 tot 7 jaar.

De grove den (Pinus sylvestris) behoort tot de dennenfamilie (Pinaceae) en kan een respectabele leeftijd van 200 tot 300 jaar bereiken, dankzij zijn rijke harsinhoud.
In fytotherapie worden de naalden en knoppen van de grove den gebruikt vanwege hun inhoud van tannines, flavonoïden en vitaminen. De oleohars van deze boom is rijk aan terpentijn. Deze soort staat bekend om zijn overvloedige monoterpenen, zoals α-pineen, β-pineen en limoneen, die een etherische olie vormen met slijmoplossende, antiseptische, decongestieve, venolymfatische en ontstekingsregulerende eigenschappen.

De grove den (Pinus sylvestris) behoort tot de dennenfamilie (Pinaceae) en kan een respectabele leeftijd van 200 tot 300 jaar bereiken, dankzij zijn rijke harsinhoud.
In fytotherapie worden de naalden en knoppen van de grove den gebruikt vanwege hun inhoud van tannines, flavonoïden en vitaminen. De oleohars van deze boom is rijk aan terpentijn. Deze soort staat bekend om zijn overvloedige monoterpenen, zoals α-pineen, β-pineen en limoneen, die een etherische olie vormen met slijmoplossende, antiseptische, decongestieve, venolymfatische en ontstekingsregulerende eigenschappen.

De hondsroos (Rosa canina) is een inheemse rozensoort in de Benelux, te vinden in Europa, Noordwest-Afrika en West-Azië. In Noord-Amerika is deze soort geïntroduceerd.
Het is een grote, rechtopgroeiende struik die 1-4 meter hoog kan worden, met lange, boogvormige takken die soms overhangen. De bladeren en takken zonder klieren zijn groen, soms met een roodachtige tint.
De hondsroos bloeit van juni tot juli met bloemen van 3,5 tot 4,5 centimeter groot, meestal lichtroze maar soms wit, en ze groeien in groepen van één tot tien.
Na de bloei ontwikkelt zich een rozenbottel, een vlezige bloembodem met nootachtige vruchten erin. De rozenbottel is ovaal of eirond, rood-oranje van kleur, en meet 1-2,5 cm lang en 1-1,8 cm breed.

Kruidnagel (Syzygium aromaticum) is de gedroogde, geurige bloemknop van de kruidnagelboom. Het belangrijkste actieve bestanddeel is eugenol, dat ook de antioxidante eigenschappen van kruidnagel bevordert. Kruidnagel staat bekend om zijn antioxidante werking en ondersteunt een gezonde spijsvertering. Bovendien verbetert het de bloedcirculatie en verzacht het de keel.

Mariadistel (Silybum marianum), ook bekend als mariadistel of melkdistel, is een stekelige plant afkomstig uit het Middellandse Zeegebied, maar die ook in ons gebied groeit. Het behoort tot de composietenfamilie. Al eeuwenlang wordt mariadistel gebruikt als een natuurlijk middel om de lever- en galfunctie te ondersteunen. Het kan worden gebruikt als onderdeel van een reinigingskuur om de lever te helpen bij het ontgiftingsproces.
De zaden van de mariadistel bevatten silymarine, een krachtige antioxidant. Silymarine stimuleert de lever bij het natuurlijke ontgiftingsproces en ondersteunt zo de leverfunctie.

Schisandra, ook wel bekend als de Schisandrabes (Schisandra chinensis), staat bekend als een van de belangrijkste kruiden in de traditionele Chinese geneeskunde voor het bevorderen van energie en vitaliteit, en het verminderen van stress. Deze donkerrode bes is rijk aan antioxidanten, versterkt het immuunsysteem en bevordert de algehele levenskracht. Daarnaast biedt het bescherming en ondersteuning aan de lever en de luchtwegen.
Al meer dan 2000 jaar wordt Schisandra gebruikt in de traditionele Chinese kruidengeneeskunde. Alleen de bes met zijn zaden worden gebruikt, geoogst na de eerste vorst en vervolgens gedroogd in de zon. Schisandra staat bekend als een van de belangrijkste kruiden voor het bevorderen van vitaliteit.

Propolis, het geheime wapen van het bijenvolk, wordt gebruikt om de bijenkast of korf te beschermen tegen bacteriën en schimmels en als 'cement' om de openingen te dichten. Het is een natuurlijke bruinrode substantie die bestaat uit plantaardige harsen, bijenwas, etherische oliën en stuifmeel, met sporen van vitamines en mineralen.
Honingbijen verzamelen vanaf juni op warme dagen hars van de knoppen en bladeren van bomen en kruidachtige planten. Ze vermengen dit met hun speeksel en bewerken het met hun pootjes, waardoor uiteindelijk propolis ontstaat.

Rode klaver (Trifolium pratense) groeit van nature in Europa en Centraal-Azië. Meestal hebben de bladeren van rode klaver drie delen en in het midden bloeit een lichtpaarse bloem. Naast het hoge gehalte aan isoflavonen, dit zijn bioactieve stoffen die onder polyfenolen vallen, zijn de bloemhoofden van rode klaver ook rijk aan vitamine C, B1, B2, B3, bèta-caroteen en choline.
Rode klaver kan helpen bij overgangsverschijnselen zoals opvliegers, stemmingswisselingen en prikkelbaarheid. Bovendien ondersteunt het de gezondheid van het hart en draagt het bij aan de conditie van de bloedvaten. Het kan ook worden gebruikt voor het behoud van sterke botten.

Rosae damascena, ook wel bekend als de damastroos, is een veelzijdige bloem met vele namen, waaronder de Iraanse roos, Bulgaarse roos, Taif-roos, Ispahan-roos en Castilië-roos.
Deze bloemen staan bekend om hun verfijnde geur en worden commercieel geteeld voor rozenolie, zowel "rose otto" als "rose absolute", die veel wordt gebruikt in de parfumerie. Ook worden ze gebruikt voor het maken van rozenwater en "rozenbeton". De bloemblaadjes zijn zelfs eetbaar en worden gebruikt om gerechten op smaak te brengen, als garnering, om kruidenthee te maken en om gulkand in suiker te bewaren. Bovendien is de damastroos de nationale bloem van Iran.

Tijm (Thymus vulgaris L.) is niet alleen een geweldige smaakmaker in de keuken, maar ook een bondgenoot voor onze gezondheid. Dit kruid, herkenbaar aan zijn kenmerkende geur, kalmeert de luchtwegen en bevordert een vrijere ademhaling. Bovendien ondersteunt tijm de spijsvertering.
Dit kruid groeit in het wild in Europa, Azië en Afrika en gedijt in winterharde struiken van ongeveer 40 centimeter hoog, zelfs op droge en steenachtige gronden. Zowel de bladeren als de bloemen van tijm bevatten actieve stoffen die onze gezondheid ten goede komen. De oude Grieken en Romeinen gebruikten echte tijm al om hun ademhaling te vergemakkelijken. Tegenwoordig wordt tijm nog steeds gebruikt in drop en siropen vanwege de verzachtende effecten op de luchtwegen.

De vlier (Sambucus nigra L.) is een veelzijdige plant die zowel als struik als boom groeit op veel plaatsen in Nederland. Hoewel vooral de bessen bekend zijn vanwege hun gezondheidsbevorderende eigenschappen, bevatten ook de bloesems waardevolle stoffen die het immuunsysteem en de luchtwegen kunnen ondersteunen.
De bessen, die tegen het einde van de zomer rijpen, zijn rijk aan natuurlijke vitamine C en worden beschouwd als een krachtige antioxidant. Ze worden vaak gebruikt om het immuunsysteem en de luchtwegen te ondersteunen. Naast flavonoïden bevatten de bessen ook anthocyanen, natuurlijke suikers en tannines, net als de bloesems.

De vlier (Sambucus nigra L.) is een inheemse boom/struik in Nederland die wijdverspreid voorkomt op verschillende plekken in ons land. Tegen het einde van mei bloeit de vlierboom en produceert grote schermen met kleine, roomwitte bloemen die een zoete, bloemige geur verspreiden. Deze bloesems worden gebruikt om vlierbloesemlikeur, -siroop of -pannenkoekjes te maken. Naast hun heerlijke smaak zijn de bloesems ook rijk aan inhoudsstoffen, waaronder tot 3% flavonoïden zoals rutine, quercetine en astragaline. Bovendien bevatten ze tannines (looistoffen), triterpenen, vetzuren en etherische olie.

Psylliumvezels, afkomstig van Plantago psyllium, zijn een mix van gedeeltelijk oplosbare en fermenteerbare vezels die veel worden gewaardeerd door mensen die hun darmgezondheid willen bevorderen. Ze vormen een waardevolle toevoeging aan je dagelijkse vezelinname, maar het is cruciaal om voldoende water te drinken gedurende de dag voor optimale resultaten.
Met meer dan 80% vezels bestaat psylliumzaad hoofdzakelijk uit 70% oplosbare en 30% onoplosbare vezels. Zodra psyllium in contact komt met water, vormt het een gel die tot wel tien keer zijn eigen gewicht aan water kan absorberen. Dit vergroot de hoeveelheid vocht in de darmen, waardoor de ontlasting soepeler wordt, maar vergeet niet genoeg water te drinken!