F, G, H, I, J

Chia, ook bekend als Salvia hispanica, is een plant uit de lipbloemenfamilie, oorspronkelijk afkomstig uit Centraal- en Zuid-Mexico en Guatemala. De Azteken teelden deze plant al voordat Columbus Amerika ontdekte, en chiazaad werd gebruikt als betaalmiddel aan de heersers. Vandaag de dag wordt chia nog steeds gewaardeerd in Mexico en Guatemala; de gemalen zaden worden gebruikt in gerechten, terwijl hele zaden vaak worden toegevoegd aan voedzame drankjes.
Het belangrijkste doel van het kweken van chia is voor zijn zaden, die rijk zijn aan omega 3-vetzuren. Ongeveer 25-30% van het zaad bevat plantaardige olie, waaronder alfalinoleenzuur (ALA). De zaadjes van chia zijn klein en ovaal, met een diameter van ongeveer 1 mm, en hebben een kleurenpalet van bruin, grijs-zwart en wit.

Fenegriek (Foenugraeci graecum), ook bekend als foenegriek, bokshoornklaver of Grieks hooi, is een kruid met een lange geschiedenis in zowel culinaire tradities als traditionele kruidenleer. De hele fenegriekzaden hebben een uitgesproken kruidige, licht bittere smaak en een karakteristiek aroma dat doet denken aan hooi en noten.
Na de oogst worden de zaden zorgvuldig gedroogd. In hele vorm behouden ze hun aroma en kwaliteit langdurig. Hele fenegriekzaden worden veel gebruikt in keukens uit India, het Midden-Oosten en Noord-Afrika, maar komen ook voor in traditionele Europese kruidenmengsels. In ons assortiment vind je naast hele fenegriekzaden ook gemalen fenegriekzaden. 

Hop (Humulus lupulus) is een winterharde, meerjarige klimplant die behoort tot de hennepachtigen (Cannabaceae). De naam lupulus is mogelijk afgeleid van het Latijnse woord lupus (wolf), wat verwijst naar de manier waarop de plant zich om andere planten heen slingert.
Hop kent een lange cultuurgeschiedenis. Al bij de oude Babyloniërs en Egyptenaren werd de plant gewaardeerd om haar aromatische eigenschappen. Later werd hop een vast ingrediënt in de bierproductie, waar zij tot op de dag van vandaag een belangrijke rol speelt vanwege haar kenmerkende smaak en aroma. Ook in de Middeleeuwen werd hop veelvuldig beschreven in kruidenboeken en andere historische bronnen.

De jeneverbes (Juniperus communis) is een conifeer die van nature voorkomt in Europa, Azië en Noord-Amerika. De plant draagt zowel bloemen als bessen, die in kleur variëren van groen tot zwart naarmate ze rijpen. De naam Juniperus is afgeleid van het Keltische woord juneprus, dat ruw, stekelig of bitter betekent, terwijl communis “gewoon” betekent.
De zwarte bessen van de jeneverbes hebben een karakteristieke bittere en aromatische smaak. Het duurt ongeveer drie jaar voordat de bessen volledig rijp zijn: in het eerste jaar verschijnen de bloemen, in het tweede jaar worden ze groen, en in het derde jaar kleuren ze eerst blauw en vervolgens zwart of donkerpaars.

Venkel (Foeniculum vulgare) is een plant die tot de schermbloemenfamilie (Apiaceae) behoort.
De Latijnse naam voor venkel is Foeniculum vulgare. De plant vormt geurige zaden die een herkenbare anijsachtige smaak hebben. Zowel de fijne bladeren als de zaden worden gebruikt in thee, kruidenmixen en tal van gerechten.
Bij hele venkelzaden blijft de natuurlijke structuur intact. Hierdoor komt de smaak langzamer vrij dan bij gemalen zaad en blijft het aroma beter behouden. Hele zaden worden vaak gebruikt voor thee, in stoofgerechten of in recepten waar het zaad langzaam mag trekken. Buiten hele venkelzaden bevat ons assortiment ook gemalen venkelzaden.