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Die Artischocke (Cynara scolymus) ist eine im Mittelmeerraum beheimatete Pflanze. Ihre grünen oder violetten Blütenknospen werden häufig als Gemüse verzehrt und sind für ihren leicht bitteren, aromatischen Geschmack bekannt. Die Pflanze wird seit Jahrhunderten in verschiedenen Küchen und Zubereitungen verwendet.
Artischocken enthalten eine Vielzahl an Nährstoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Dazu gehören Beta-Carotin, Vitamin C, Vitamin B und Mineralstoffe wie Kalzium, Magnesium und Kalium. Sie enthalten außerdem Flavonoide, Enzyme und Tannine, die zur charakteristischen Farbe und zum Geschmack der Blütenknospen beitragen.
Dank ihres intensiven Geschmacks und ihrer einzigartigen Textur sind Artischocken beliebte Zutaten in Salaten, Suppen, Pastagerichten und vielen anderen Speisen.

Der Augentrost (Euphrasia officinalis) gehört zur Familie der Sommerwurzgewächse (Orobanchaceae) und gedeiht mit Ausnahme des Mittelmeerraums hauptsächlich in Frankreich. Diese Pflanze kommt auch in anderen Teilen Europas vor, beispielsweise in Deutschland, Österreich und Schottland.
Traditionell wurde Augentrost zur Behandlung von Augeninfektionen, aber auch bei Kopfschmerzen und Magenbeschwerden eingesetzt.
Der Augentrost ist eine einjährige Pflanze, die meist zwischen 10 und 25 cm hoch wird und mit zahlreichen langen Drüsenhaaren bedeckt ist. Von Mai bis September blüht die Pflanze mit weißen Blüten, die oft eine hellviolette Oberlippe und einen gelben Fleck auf der Unterlippe haben.

Die Bärentraube (Arctostaphylos uva-ursi) ist eine niedrig wachsende, immergrüne Pflanze aus der Familie der Heidekrautgewächse (Ericaceae). Der niederländische Name „berendruif“ (Bärentraube) geht auf einen alten Volksglauben zurück, demzufolge Bären die Früchte dieser Pflanze gerne fressen.
Der wissenschaftliche Name ist eine Tautologie und setzt sich aus griechischen und lateinischen Wörtern zusammen. Arktos (griechisch) und ursus (lateinisch) bedeuten beide „Bär“, während staphyle und uva beide „Traube“ bedeuten. Der Name betont somit die gleiche Bedeutung doppelt.
Die Bärentraube wird seit dem Mittelalter in historischen Kräuterbüchern erwähnt und ist Teil der europäischen Kräutertradition. 

Beifuß (Artemisia vulgaris) gehört zur Familie der Korbblütler (Asteraceae) und ist eng mit Wermut verwandt. Es handelt sich um eine schwach aromatische Pflanze mit tief eingeschnittenen, weißen Blättern, deren Unterseite filzartig behaart ist. Der Stängel kann eine Länge von etwa 60 bis 120 Zentimetern erreichen und weist oft eine rötliche Verfärbung auf.
Beifuß ist in den Niederlanden und Belgien weit verbreitet. Die Pflanze wächst vorwiegend auf Brachland, an Wegrändern und auf anderen gestörten Böden. Beifuß gedeiht am besten in sandigen Böden und ist für seine hohe Anpassungsfähigkeit bekannt.

Die Berberitze (Berberis vulgaris) ist ein sommergrüner Strauch aus der Familie der Berberitzengewächse (Berberidaceae). Sie ist in weiten Teilen Eurasiens heimisch und bevorzugt relativ trockene, oft kalkhaltige Böden, beispielsweise an Waldrändern und in Dickichten.
Der Strauch ist bekannt für seine dornigen Zweige, gelben Blüten und länglichen, leuchtend roten Beeren. Wurzeln, Rinde, Blätter und Früchte enthalten von Natur aus verschiedene Pflanzenstoffe, darunter Berberin. Dieser Stoff ist charakteristisch für Pflanzen der Gattung Berberis.
Berberitzen werden in verschiedenen Kulturen seit Langem für ihre kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten geschätzt. In Europa wurden die Beeren traditionell zur Herstellung von Marmelade und anderen Speisen verwendet.

Der Echte Betonie (Betonica officinalis, Synonym Stachys officinalis) ist eine krautige Pflanze aus der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). In den Niederlanden und Belgien steht die Art auf der Roten Liste gefährdeter Pflanzen und gilt als sehr selten mit stark rückläufigen Beständen. Neben ihrem natürlichen Lebensraum wird der Echte Betonie auch häufig als Zierpflanze kultiviert.
Die Pflanze erreicht eine Höhe von etwa 30 bis 90 Zentimetern und blüht von Juni bis August. Die Blüten sind meist purpurrot, es kommen aber auch weiße Varianten vor. Sie stehen in dichten, ährenförmigen Blütenständen. Die meisten Blätter bilden eine Blattrosette; die unteren Blätter sind lang, die oberen kurz gestielt. Alle Blätter weisen eine deutlich netzartige Blattnervatur auf. 

Die Birke (Betula) nimmt in europäischen Kulturen und Traditionen seit Jahrhunderten einen besonderen Platz ein. Historisch gesehen galt sie mitunter als symbolischer oder gar heiliger Baum, was unter anderem auf ihre Rolle in saisonalen Ritualen und Volksbräuchen zurückzuführen ist.
Im frühen Frühling, kurz vor dem Austrieb, kann Birkensaft gewonnen werden. Zu diesem Zeitpunkt fließt der Saft am stärksten. Auch junge Birkenblätter werden traditionell in dieser Phase gesammelt. Sowohl der Saft als auch die Blätter sind Teil alter Bräuche und wurden in botanischen und krautkundlichen Werken lange beschrieben.
Birkenblätter enthalten von Natur aus verschiedene Pflanzenstoffe, darunter Flavonoide, Saponine und Tannine.

Die Birke (Betula) nimmt in europäischen Kulturen und Traditionen seit Jahrhunderten einen besonderen Platz ein. Historisch gesehen galt sie mitunter als symbolischer oder gar heiliger Baum, was unter anderem auf ihre Rolle in saisonalen Ritualen und Volksbräuchen zurückzuführen ist.
Im frühen Frühling, kurz vor dem Austrieb, kann Birkensaft gewonnen werden. Zu diesem Zeitpunkt fließt der Saft am stärksten. Auch junge Birkenblätter werden traditionell in dieser Phase gesammelt. Sowohl der Saft als auch die Blätter sind Teil alter Bräuche und wurden in botanischen und krautkundlichen Werken lange beschrieben.
Birkenblätter enthalten von Natur aus verschiedene Pflanzenstoffe, darunter Flavonoide, Saponine und Tannine.

Der Boldo (Peumus boldus) ist ein immergrüner Baum, der in Südamerika und anderen wärmeren Regionen wie Chile, Peru, Brasilien, Ecuador, Argentinien und Nordafrika heimisch ist. Er bevorzugt sonnige, trockene Standorte und kann eine Höhe von 8 Metern und eine Breite von 5 Metern erreichen. Weibliche Bäume tragen Steinfrüchte, die traditionell als Gewürz verwendet wurden.
Die Blätter des Boldo enthalten von Natur aus verschiedene Pflanzenstoffe wie Alkaloide, ätherische Öle, Flavonoide und Tannine. In Chile werden die Blätter seit Jahrhunderten in traditionellen Bräuchen erwähnt und in historischen Texten beschrieben. Heute wird der Boldo weltweit für seine charakteristischen Blätter, seine botanischen Eigenschaften und seine kulturelle Bedeutung geschätzt.

Damiana (Turnera diffusa) ist ein Strauch, der im Süden von Texas in den Vereinigten Staaten sowie in Mittelamerika, Mexiko, Südamerika und der Karibik beheimatet ist. Es gehört zur Familie der Passifloraceae und wird seit Jahrhunderten von den Maya-Indianern wegen seiner bekannten Wirkung auf die Libido verwendet. Sowohl Männer als auch Frauen profitieren von den libidounterstützenden Eigenschaften von Damiana, das auch für seine stressreduzierende Wirkung bekannt ist.
In Mexiko bereiten Frauen häufig Tee aus den duftenden Blättern des Damianastrauchs zu oder rauchen sie, um ihre Lustgefühle anzuregen. Damiana-Blätter enthalten mehrere Wirkstoffe, darunter Beta-Sitosterol, Arbutin und Alkaloide.

Eberraute (Artemisia abrotanum) ist ein buschiger, aromatischer Strauch aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Die Pflanze ist in Südeuropa heimisch, wurde aber schon früh in nördlichere Teile Europas eingeführt, wo sie sich gut anpasste.
Eberraute blickt auf eine lange kulturelle und historische Tradition zurück. In den alten germanischen Überlieferungen wurde die Pflanze symbolisch in Ritualen verwendet, während die Römer sie wegen ihres Duftes schätzten und daraus das Parfüm Abrotenum herstellten. Aufgrund ihrer aromatischen Eigenschaften wurde Eberraute auch im Haushalt und in der Kosmetik eingesetzt.

Der Sonnenhut (Echinacea purpurea) ist aufgrund seines positiven Einflusses auf das Immunsystem eines der am häufigsten angebauten und verwendeten Kräuter der Welt. Der Gattungsname „Echinacea“ leitet sich wegen des stacheligen Blütenzapfens vom griechischen Wort „echinos“ ab, was „Igel“ bedeutet. Seit Beginn des letzten Jahrhunderts wurde in Europa viel über Echinacea purpurea geforscht.
Diese Pflanze hat eine reiche Geschichte und stammt ursprünglich aus Nordamerika. Indigene Stämme nutzten diese mehrjährige Pflanze wegen ihrer positiven Wirkung auf das Immunsystem. Kolonistenarzt H.C.F. Meyer übernahm dieses Wissen von der indigenen Bevölkerung und brachte 1871 das erste Produkt auf Basis von Echinacea auf den Markt.

Der Sonnenhut (Echinacea purpurea) ist aufgrund seines positiven Einflusses auf das Immunsystem eines der am häufigsten angebauten und verwendeten Kräuter der Welt. Der Gattungsname „Echinacea“ leitet sich wegen des stacheligen Blütenzapfens vom griechischen Wort „echinos“ ab, was „Igel“ bedeutet. Seit Beginn des letzten Jahrhunderts wurde in Europa viel über Echinacea purpurea geforscht.
Diese Pflanze hat eine reiche Geschichte und stammt ursprünglich aus Nordamerika. Indigene Stämme nutzten diese mehrjährige Pflanze wegen ihrer positiven Wirkung auf das Immunsystem. Kolonistenarzt H.C.F. Meyer übernahm dieses Wissen von der indigenen Bevölkerung und brachte 1871 das erste Produkt auf Basis von Echinacea auf den Markt.

Eibisch (Althaea officinalis) gehört zur Familie der Malvengewächse (Malvaceae) und wurde durch menschliche Aktivitäten weltweit verbreitet, insbesondere in Gebieten mit geeignetem Boden, Feuchtigkeit und Klima.
Die Stärke der Karotte, vermischt mit proteinhaltigen Substanzen, wurde früher zur Herstellung von Marshmallows und Speck verwendet. Die Blätter können gekocht gegessen werden und die Blüten können roh in Salaten verwendet werden.
Eibischwurzel hat eine beruhigende Wirkung auf die Atemwege (Quelle WHO) und wird in Hustensäften verwendet.

Eibisch (Althaea officinalis) gehört zur Familie der Malvengewächse (Malvaceae) und wurde durch menschliche Aktivitäten weltweit verbreitet, insbesondere in Gebieten mit geeignetem Boden, Feuchtigkeit und Klima.
Die Stärke der Karotte, vermischt mit proteinhaltigen Substanzen, wurde früher zur Herstellung von Marshmallows und Speck verwendet. Die Blätter können gekocht gegessen werden und die Blüten können roh in Salaten verwendet werden.
Eibischwurzel hat eine beruhigende Wirkung auf die Atemwege (Quelle WHO) und wird in Hustensäften verwendet.

Sibirischer Ginseng (Eleutherococcus senticosus) genießt sowohl in China als auch in Russland seit Jahrhunderten einen guten Ruf als Unterstützer des Immunsystems. Der Wurzelextrakt des Sibirischen Ginsengs wirkt sich positiv auf das Gedächtnis und die Konzentration aus.
Die Karotten sind eine reichhaltige Quelle an Beta-Carotin, den Vitaminen B1, B2, C und E und enthalten viel Eleutheroside. Es ist wichtig, sibirischen Ginseng nicht mit seiner koreanischen Variante (Panax Ginseng) oder der amerikanischen Variante (Panax quinquefolius) zu verwechseln. Nicht nur die Namen unterscheiden sich, sondern auch die Eigenschaften.

Epimedium, besser bekannt als Feenblume, ist eine Gattung von etwa 25 Arten mehrjähriger Pflanzen aus der Familie der Berberitzengewächse (Berberidaceae). Diese bezaubernden Pflanzen stammen aus Südeuropa und Teilen Asiens, darunter Zentral-, Süd- und Ostasien.
Interessanterweise werden vielen Arten von Epimedium aphrodisierende Eigenschaften zugeschrieben. Einer alten chinesischen Legende zufolge wurde dieser bemerkenswerte Effekt von einem Ziegenhirten entdeckt, der feststellte, dass seine Tiere nach dem Verzehr dieser Pflanzen merklich aktiver wurden. Dies führte dazu, dass die Pflanze in China den Namen „Yin Yang Huo“ erhielt, was wörtlich übersetzt „Honigziegenkraut“ bedeutet.

Die Engelwurz (Angelica archangelica), auch Archangelica genannt, gehört zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Diese Pflanze gedeiht in feuchten, sehr nährstoffreichen Böden an Gewässerrändern wie dem IJsselmeer, an Flussufern und in Korbweidenbänken. Darüber hinaus wird die Angelika auch in Gärten angebaut.
Historisch gesehen ist Angelika für seine medizinischen Eigenschaften bekannt. Die Pflanze wird immer noch lokal von Mitteldeutschland bis Turkestan angebaut. Aus den Samen und Wurzeln wird ein wohlriechendes Öl namens Angelikaöl gewonnen, das in der Kosmetikindustrie, Spirituosenbrennereien und Bäckereien verwendet wird. Darüber hinaus werden die Stängel und Blattstiele wegen ihres süßen und duftenden Geschmacks oft kandiert.

Die Besenheide (Erica vulgaris - Calluna vulgaris) gehört zur Familie der Heidegewächse (Ericaceae) und wächst in ganz Europa, insbesondere in Mittel- und Nordeuropa. Im Osten erreicht es sogar Westsibirien. Im 19. Jahrhundert brachten schottische Einwanderer das Heidekraut nach Kanada, von wo aus es sich in ganz Nordamerika verbreitete. Es ist die einzige Art der Gattung Calluna, was bedeutet, dass es sich um eine monotypische Gattung handelt.
Die Strauchheide kann eine Höhe von 10-100 cm erreichen, stellenweise sogar bis zu 150 cm. Es hat zwittrige, symmetrische Blüten, wobei Kelch und Blütenblätter die gleiche Farbe haben. Gegen Ende der Zweige erscheinen violette Blüten, die von Ende Juli bis Anfang September die violetten Heiden bilden.

Nachtmütze, auch Goldmohn (Eschscholtzia californica) genannt, ist eine Pflanze mit goldgelben Blüten, die zur Familie der Mohngewächse gehört. Diesen Namen verdankt es seinen beruhigenden Eigenschaften, die zu einem natürlichen, gesunden Schlaf und Stressabbau beitragen.
Diese Pflanze stammt aus Kalifornien, daher der Name. Die Ureinwohner Amerikas verwendeten Goldmohn traditionell als beruhigendes Kraut und um besser schlafen zu können. Die oberirdischen Teile des Goldmohns enthalten mehrere Wirkstoffe, darunter Chinolidalkaloide, Rutin, Phytosterole, Carotinoide und Cyanglycoside.

Eukalyptus (Eucalyptus globulus) gehört zur Familie der Myrtengewächse (Myrtaceae) und ist in Australien und angrenzenden Gebieten heimisch. Einige Exemplare wurden von Joseph Banks während der Expedition von Captain Cook nach Europa gebracht.
In Europa wird Eukalyptus vor allem im Mittelmeerraum angebaut, obwohl er auch an der Westküste Englands und Schottlands gedeihen kann, allerdings überstehen nur einige Arten den Winter.
Aromatisches Öl mit Eukalyptol wird aus verschiedenen Eukalyptusarten gewonnen. Dieses aus den Blättern gewonnene Öl wird zur Inhalation bei Erkältungen eingesetzt, um die Atemwege zu befreien. Die beiden Hauptarten, aus denen das Öl gewonnen wird, sind Eucalyptus globulus und Eucalyptus odorata.

Frauenmantel (Alchemilla vulgaris) ist eine Gattung von etwa tausend Arten mehrjähriger krautiger und strauchartiger Pflanzen aus der Familie der Rosengewächse (Rosaceae). Sie kommt hauptsächlich in Europa und Asien vor, einige Arten kommen auch in den Bergregionen Afrikas, Nord- und Südamerikas vor. Frauenmäntel gedeihen an unruhigen und meist feuchten Orten, etwa an Waldrändern, Feuchtwiesen und Wegrändern.

Der Gemeiner Odermennig (Gewöhnlicher Odermennig) (Agrimonia eupatoria) ist eine krautige Pflanze aus der Familie der Rosengewächse (Rosaceae). Diese Pflanze mit ihren leuchtend gelben Blüten in langen, schlanken Ähren kommt häufig an kalkhaltigen Straßenrändern und Deichen in Belgien und den Niederlanden vor.
In der Pflanzenheilkunde wird die Pflanze aufgrund ihrer Wirkstoffe, darunter Triterpene, Gerb- und Bitterstoffe, Flavonoide, Kieselsäure und Schleimstoffe, vielfältig eingesetzt.
Am häufigsten wird es als Tee verwendet, das Kraut kann aber auch zu einer Tinktur verarbeitet werden.

Auch Klettenwurzel genannt und im Englischen als „burdock root“ bekannt. Die Große Klette wird auf vielfältige Weise verwendet, vor allem wegen ihrer wohltuenden Wirkung auf die Haut. Es ist bekannt für seine Fähigkeit, die normale Struktur, Elastizität und das Aussehen der Haut von innen heraus aufrechtzuerhalten. Darüber hinaus unterstützt die Klettenwurzel das Immunsystem und trägt zu einer gesunden Verdauung bei. Entdecken Sie jetzt die Kraft dieser bemerkenswerten Pflanze.
Die Klettenwurzel gedeiht am besten auf feuchten, nitratreichen Böden, vorzugsweise in der Sonne oder im leichten Schatten und in einem gemäßigten Klima. Man findet Kletten vor allem in der Nähe von Häusern und Feldern, auf Ruinen, Wegrändern, Brachen, Waldlichtungen, an Waldrändern und in Hecken.