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Astragalus, auch bekannt als Tragant (Astragalus membranaceus), ist eine in Asien beheimatete Pflanze. Ihre Wurzel wird in der traditionellen chinesischen Kultur seit Jahrtausenden verwendet.
Astragalus nimmt in dieser Tradition einen wichtigen Platz ein und ist mit dem Konzept des „Qi“, der Lebensenergie, verbunden. Astragalus findet vielfältige Anwendung, beispielsweise in Kräutertees, Pulvern und anderen pflanzlichen Zubereitungen.
Die Wurzel enthält verschiedene natürliche Pflanzenstoffe und wird aufgrund ihrer langen traditionellen Verwendung geschätzt.

Das Stiefmütterchenkraut (Viola tricolor), auch bekannt als Wildes Veilchen, ist eine Zierpflanze, die seit Jahrhunderten zum europäischen Pflanzenwissen gehört. Es gehört zur Familie der Stiefmütterchengewächse (Violaceae) und ist in Europa heimisch, von Lappland bis zum Mittelmeerraum und sogar bis nach Sibirien.
Diese einjährige, aber mitunter auch mehrjährige Pflanze erreicht eine Höhe von bis zu 30 cm und ihre Wurzeln können bis zu 45 cm tief reichen. Ihre Blütezeit erstreckt sich von Mai bis Oktober. Die Blüten sind mindestens 1 cm breit, meist jedoch größer, mit einem durchschnittlichen Durchmesser von 1,5 cm. Die Pflanze wurde 1554 erstmals von dem berühmten Botaniker Rembert Dodoens beschrieben.

Einzelne Kräutertinktur aus getrockneten Kräutern von Euphrasia officinalis (Augentrost).
Der Augentrost (Euphrasia officinalis) gehört zur Familie der Sommerwurzgewächse (Orobanchaceae) und gedeiht mit Ausnahme des Mittelmeerraums hauptsächlich in Frankreich. Diese Pflanze kommt auch in anderen Teilen Europas vor, beispielsweise in Deutschland, Österreich und Schottland.
Der Augentrost ist eine einjährige Pflanze, die meist zwischen 10 und 25 cm hoch wird und mit zahlreichen langen Drüsenhaaren bedeckt ist. Von Mai bis September blüht die Pflanze mit weißen Blüten, die oft eine hellviolette Oberlippe und einen gelben Fleck auf der Unterlippe haben.

Panax Ginseng ist eine Pflanze mit langsam wachsender, robuster Wurzel und gehört zur Familie der Araliengewächse (Araliaceae). Sie zählt zu den bekanntesten Pflanzen der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) und wird in Asien seit Jahrtausenden verwendet.
Der Name „Panax“ stammt vom griechischen Wort für „Allheiler“ und verweist auf die historische Bedeutung der Pflanze in der TCM. Panax Ginseng enthält einzigartige Verbindungen, sogenannte Ginsenoside, die ausschließlich in dieser Pflanze vorkommen.
Andere Pflanzen mit „Ginseng“ im Namen, wie beispielsweise Sibirischer Ginseng (Eleutherococcus senticosus) oder Indischer Ginseng/Ashwagandha (Withania somnifera), gehören anderen Pflanzenfamilien an und enthalten diese spezifischen Ginsenoside nicht.

Gerstengras wird gewonnen, indem man Gerste vollständig keimen lässt und die grünen Triebe abschneidet, sobald sie 20–30 cm hoch sind. Das Gras wird häufig getrocknet und zu Pulver verarbeitet.
Gerstengras enthält natürliche Nährstoffe wie Bioflavonoide, Beta-Carotin, verschiedene Vitamine (A, B1, B2, B3, B6, B12, C, E und K) sowie Mineralstoffe wie Kalzium, Phosphor, Kalium, Eisen und Zink. Es ist außerdem reich an Chlorophyll und enthält alle essentiellen Aminosäuren.

Eberraute (Artemisia abrotanum) ist ein buschiger, aromatischer Strauch aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Die Pflanze ist in Südeuropa heimisch, wurde aber schon früh in nördlichere Teile Europas eingeführt, wo sie sich gut anpasste.
Eberraute blickt auf eine lange kulturelle und historische Tradition zurück. In den alten germanischen Überlieferungen wurde die Pflanze symbolisch in Ritualen verwendet, während die Römer sie wegen ihres Duftes schätzten und daraus das Parfüm Abrotenum herstellten. Aufgrund ihrer aromatischen Eigenschaften wurde Eberraute auch im Haushalt und in der Kosmetik eingesetzt.

Die Heidelbeere (Vaccinium myrtillus) ist eine kleine, dunkelblaue Beere, die in den Wäldern Europas und Nordasiens heimisch ist. Die Pflanze gehört zur Familie der Heidekrautgewächse (Ericaceae) und ist bekannt für ihren charakteristischen Geschmack und ihre vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten in der Küche.
Heidelbeeren werden seit Langem in der Kulinarik geschätzt und finden Verwendung in Produkten wie Marmeladen, Säften, Desserts und Backwaren. Ihre intensive Farbe und ihre natürliche Zusammensetzung machen sie zu einer beliebten Zutat in traditionellen wie modernen Küchen.
Die Beeren enthalten von Natur aus verschiedene Pflanzenstoffe, darunter Flavonoide und Anthocyane, sowie Ballaststoffe und andere Nährstoffe.

Anissamen haben einen natürlich süßen, warmen Geschmack, der an Lakritze erinnert. Es ist ein vielseitiges Gewürz, das sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwendet werden kann. Auf der ganzen Welt werden Anissamen in Süßwaren verwendet und auch häufig Likören wie Ouzo zugesetzt.
Sie können Anissamen zu Brot, Gebäck, Keksen, Obst und Lebkuchen hinzufügen. In der indischen Küche ist Anis in Currys und Fischgerichten unverzichtbar und verleiht Gemüse wie Kürbis und Karotte eine köstliche Würze. In den Niederlanden ist es Tradition, bei der Geburt von Mäusen Anissamen auf Zwieback zu verwenden.
Anistee hat einen warmen, milden Geschmack und ist als Tee nach dem Essen beliebt.

Ehrenpreis (Veronica officinalis) ist eine mehrjährige Pflanze, die eine dichte Grasnarbe bildet und zur Familie der Wegerichgewächse (Plantaginaceae) gehört. Diese Pflanze kommt natürlicherweise in Eurasien vor.
Die Pflanze erreicht eine Höhe von 10–50 cm und hat Stängel, die sich horizontal ausbreiten und dann nach oben wachsen. Die Stängel sind gleichmäßig behaart. Die kurzgestielten Blätter haben eine elliptische oder verkehrt eiförmige Form mit leicht gezähnten oder gesägten Rändern.
Der männliche Ehrenpreis blüht von Mai bis August mit hellblauen Blüten, die dunkel geadert sind und eine Größe von 6–8 mm haben. Es gibt auch Varianten der Pflanze mit dunkelblauen, rosa oder weißen Blüten. Die Blüten wachsen in Büscheln.

Basilikum (Ocimum basilicum) ist eine aromatische Pflanze aus der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Der Name Basilikum leitet sich vom altgriechischen Wort „basileus“ ab, was „König“ bedeutet. Daher rührt auch die alternative Bezeichnung „Königskraut“. Basilikum stammt ursprünglich aus Regionen zwischen Zentralafrika und Südostasien, wo es seit Langem geschätzt wird.
Basilikum findet sich in verschiedenen traditionellen Systemen und historischen Quellen als Bestandteil kultureller und pflanzlicher Anwendungen. Antike Texte und Arzneibücher erwähnen die Pflanze in unterschiedlichen Zusammenhängen und verleihen ihr damit einen besonderen Platz in der Geschichte der Kräuterkunde.
Basilikum ist an seinen weichen, grünen Blättern und seinem charakteristischen Duft erkennbar. 

Der Ackerschachtelhalm (Equisetum arvense), auch bekannt als Schachtelhalm aufgrund seines charakteristischen Aussehens, gehört zur Familie der Schachtelhalmgewächse (Equisetaceae). Die Pflanze ist in Europa weit verbreitet und wächst an verschiedenen Standorten wie Wiesen, Wegrändern, Brachflächen und Hängen.
Der Ackerschachtelhalm zählt zu den ältesten Pflanzenarten der Erde und existiert seit etwa 390 Millionen Jahren. Er zeichnet sich durch sein tiefes Wurzelsystem aus, das es ihm ermöglicht, Nährstoffe aus tieferen Bodenschichten aufzunehmen. Dadurch enthält er von Natur aus verschiedene Pflanzenstoffe, darunter Mineralien, Ballaststoffe und Silizium.

Spitzwegerich (Plantago lanceolata) ist eine in Europa, Teilen Asiens, Nordafrika und Nordamerika heimische Pflanze. Sie bevorzugt feuchte, sandige Böden und wächst auf Wiesen, an Straßen- und Bahndämmen und sogar zwischen Pflastersteinen.
Der Spitzwegerich erreicht eine Höhe von etwa 75 Zentimetern und hat lange, schmale Blätter. Ab Mai blüht die Pflanze mit hellgrünen Blütenähren, die auffällige weiße Staubblätter tragen.
Die jungen Blätter enthalten verschiedene natürliche Pflanzenstoffe, darunter Schleimstoffe, Gerbstoffe, Bitterstoffe und Flavonoide sowie Mineralstoffe wie Kalium und Zink. Der Spitzwegerich wird seit langem in der traditionellen und volkstümlichen Landwirtschaft verwendet und gilt als häufige Wildpflanze.

Liebstöckel, auch Liebstock genannt, ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Der Name „Maggipflanze“ weist auf den starken Geruch hin, der an das Maggi-Aroma erinnert. In der Originalrezeptur von Maggi ist das Kraut allerdings keine Zutat.
Liebstöckel stammt ursprünglich aus Südostasien und dem Iran und wurde im Zuge seiner Eroberungen von den Römern in ganz Europa verbreitet. Heute wächst die Pflanze in weiten Teilen Europas und Nordamerikas und ist gelegentlich im Norden Thailands zu finden.

Einzelne Kräutertinktur aus getrockneten Kräutern von Oregano vulgaris (Oregano).
Oregano (Origanum vulgare), auch bekannt als wilder Majoran, ist ein aromatisches Kraut, das seit Jahrtausenden in verschiedenen Küchen und Kulturen Verwendung findet. Es gehört zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae), zu der auch Rosmarin, Thymian und Minze zählen.
Oregano enthält von Natur aus verschiedene Pflanzenstoffe, darunter Carvacrol, das für seinen charakteristischen würzigen und leicht bitteren Geschmack verantwortlich ist. Dieser Stoff trägt maßgeblich zum unverwechselbaren Aroma des Oreganos bei.
Der aromatischste Oregano wächst natürlich in mediterranen Bergregionen auf kalkhaltigen Böden. Wilder Oregano blüht im Frühling und wird anschließend traditionell geerntet. 

Die Birke (Betula) nimmt in europäischen Kulturen und Traditionen seit Jahrhunderten einen besonderen Platz ein. Historisch gesehen galt sie mitunter als symbolischer oder gar heiliger Baum, was unter anderem auf ihre Rolle in saisonalen Ritualen und Volksbräuchen zurückzuführen ist.
Im frühen Frühling, kurz vor dem Austrieb, kann Birkensaft gewonnen werden. Zu diesem Zeitpunkt fließt der Saft am stärksten. Auch junge Birkenblätter werden traditionell in dieser Phase gesammelt. Sowohl der Saft als auch die Blätter sind Teil alter Bräuche und wurden in botanischen und krautkundlichen Werken lange beschrieben.
Birkenblätter enthalten von Natur aus verschiedene Pflanzenstoffe, darunter Flavonoide, Saponine und Tannine.

Die Kap-Geranie (Pelargonium sidoides), lokal als „Umckaloabo“ bekannt, ist eine in Südafrika heimische Geranienart. Sie wächst wild zwischen hohem Gras und duftenden Blumenbeeten an den Hängen der Kapküste und im Grasland Lesothos.
Die Kap-Geranie hat weiche, samtige, graugrüne Blätter und tief magentafarbene Blüten. Die Rhizome der Pflanze färben sich nach dem Trocknen und Mahlen dunkelrot.
Pelargonium sidoides gehört zur Familie der Geraniengewächse (Geraniaceae). Ursprünglich ähnelten die nach Europa gebrachten Pelargonien den gewöhnlichen Gartengeranien, doch botanisch gesehen besteht ein deutlicher Unterschied zwischen dieser südafrikanischen Art und den in Gärten kultivierten Geranien. 

Vitamin C (Ascorbinsäure) ist die reine Form von Vitamin C. Es gibt auch gepufferte Formen der Ascorbinsäure, die im Allgemeinen besser vom Magen-Darm-Trakt vertragen werden. Vitamin C ist ein wasserlösliches Vitamin, das natürlicherweise in verschiedenen Obst- und Gemüsesorten wie Zitrusfrüchten, Kiwis, Paprika und Brokkoli vorkommt. Vitamin C wird häufig Nahrungsergänzungsmitteln in Pulver-, Tabletten- oder Kapselform zugesetzt, um die tägliche Zufuhr zu ergänzen.
Quercetin ist ein Flavonoid (auch Bioflavonoid genannt), das natürlicherweise in verschiedenen Pflanzen, Früchten und Gemüsesorten vorkommt. 

Rooibos (Aspalathus linearis) ist eine Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchtler (Leguminosae), die in der Fynbos-Vegetation rund um die Cederberg-Berge in Südafrika natürlich wächst. Seit etwa 1930 wird sie zur Herstellung von Rooibostee kultiviert. Die Blätter werden gepflückt, zerkleinert und in der Sonne oxidiert, wodurch sie ihre charakteristische rotbraune Farbe erhalten.
Der Name „Rooibos“ stammt aus dem Afrikaans und bedeutet „roter Wald“, abgeleitet vom niederländischen Wort.
In Südafrika wird Rooibos traditionell als Gewürz verwendet und findet Verwendung in Getränken und Kosmetika. Er ist von Natur aus koffeinfrei und arm an Tanninen, was ihm einen milden, leicht süßlichen Geschmack verleiht.

Oregano (Origanum vulgare), auch bekannt als wilder Majoran, ist ein aromatisches Kraut, das seit Jahrtausenden in verschiedenen Küchen und Kulturen Verwendung findet. Es gehört zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae), zu der auch Rosmarin, Thymian und Minze zählen.
Oregano enthält von Natur aus verschiedene Pflanzenstoffe, darunter Carvacrol, das für seinen charakteristischen würzigen und leicht bitteren Geschmack verantwortlich ist. Dieser Stoff trägt maßgeblich zum unverwechselbaren Aroma des Oreganos bei.
Der aromatischste Oregano wächst natürlich in mediterranen Bergregionen auf kalkhaltigen Böden. Wilder Oregano blüht im Frühling und wird anschließend traditionell geerntet. Dank seines Geschmacks und seiner Zusammensetzung findet Oregano breite Anwendung in der Küche und in Kräuterte

Knoblauch (Allium sativum) gehört zur Familie der Lauchgewächse (Alliaceae) und ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt. Im Frühjahr entwickelt die Pflanze aus der Zwiebel einen beblätterten, runden Blütenstand. Knoblauch wird weltweit für seinen charakteristischen Geschmack und sein unverwechselbares Aroma geschätzt.
Die Verwendung von Knoblauch hat in verschiedenen Kulturen eine lange Tradition. Seit der Antike ist die Pflanze Bestandteil traditioneller Küchen und der Kräuterkunde. Sein intensives Aroma macht Knoblauch zu einer gängigen Zutat in einer Vielzahl von Gerichten.

Bohnenkraut (Satureja), auch Winter- oder Sommerbohnenkraut genannt, gehört zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Der wissenschaftliche Name leitet sich vom lateinischen Wort „Satyr“ ab.
Historischer und kultureller Kontext
In der Römerzeit wurde Bohnenkraut häufig in Ritualen und kulturellen Bräuchen verwendet. Es wurde in Kränze und Schmuck eingearbeitet und war Bestandteil traditioneller Gerichte. Historische Quellen beschreiben seine wichtige Rolle in der römischen Küche.
Kulinarische Verwendung
Bohnenkraut wird traditionell als Gewürz in einer Vielzahl von Gerichten verwendet. In der Antike wurde es in Saucen für Fisch und Fleisch, Füllungen für Kalbfleisch sowie in Würsten oder Pasteten verwendet.

Kräutertee zusammengesetzt aus verschiedenen Kräutern
Schön für den frühen Morgen

Einzelne Kräutertinktur aus getrockneten Samen von Vitex agnus castus (Mönchspfeffer).
Mönchspfeffer (Vitex agnus-castus L.), auch bekannt als Mönchspfefferbeeren, ist eine im Mittelmeerraum beheimatete Pflanze. Der Name „Mönchspfeffer“ geht auf seine historische Verwendung durch Mönche zurück, die das Kraut aufgrund seiner vermeintlichen Wirkung auf das sexuelle Verlangen einsetzten.
Heute findet Mönchspfeffer breite Anwendung in pflanzlichen Produkten und Nahrungsergänzungsmitteln. Die Früchte der Pflanze enthalten verschiedene Pflanzenstoffe, darunter Flavonoide und Iridoidverbindungen, die dem Kraut seine einzigartigen Eigenschaften verleihen. Mönchspfeffer ist in der traditionellen Kräutermedizin beliebt und wird aufgrund seiner langen Anwendungsgeschichte geschätzt..