Topinambour - Helianthus tuberosus

Le topinambour, également appelé topinambur, tournesol tubéreux ou topinambour (Helianthus tuberosus), est une plante vivace appartenant à la famille des composites. Cette plante est cultivée dans les jardins ornementaux et potagers et prospère sous le climat néerlandais, où elle a tendance à se propager largement. Faucher la plante ne suffit pas à éliminer les tubercules, car ils survivent.

Comme son nom de topinambour l’indique, on utilise les parties souterraines, également appelées tubercules racines. Ces tubercules contiennent des fructanes, de la biotine, du calcium, du fer, du sodium et de l'inuline. De plus, il est certain qu’ils ne stockent pas de nitrates.

Le topinambour a une peau fine qu’il n’est pas nécessaire de retirer. Il peut être consommé cru, par exemple en salade. Le goût du tubercule est légèrement sucré, noisette et rappelle celui de l'artichaut. Les tubercules blancs ou roses brunissent rapidement lorsqu'ils sont exposés à l'air. Le topinambour peut également être bouilli et consommé tel quel. Le temps de cuisson varie de 10 minutes pour les petits topinambours à 30 minutes pour les plus gros. De plus, après la cuisson, ils peuvent être frits, comme des pommes de terre, avec ou sans ajout d'herbes, d'ail, etc.

Ingrédients:

• Nom Français: Tubercule de topinambour broyé.
• Nom latin: Helianthus tuberosus L. Tuber Pulv.

Forme: broyé.

Stockage: Conserver dans un endroit frais et sec dans un endroit sombre.

Disponible en: 50 gr, 100 gr, 250 gr, 500 gr.

Code de commande: EG001854, EG001855, EG001856, EG001857.

EAN-13: 8720514828656, 8720514828663, 8720514828557, 8720514828564.

• Glycémie
• système immunitaire
• Digestion
• Résistance
• Intestins

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