Cresson de fontaine - Nasturtium officinale

Le Cresson de fontaine (Rorippa nasturtium-aquaticum, synonyme: Nasturtium officinale) est une plante de la famille des crucifères (Brassicaceae). Cette espèce est très semblable au cresson mince (Rorippa microphylla), mais s'en distingue par des fruits plus courts, des graines disposées sur deux rangées dans chaque cellule au lieu d'une, et une structure de graines comportant environ la moitié du nombre de mailles.

Le cresson blanc pousse dans et autour de l'eau, comme le long des ruisseaux, des fossés, des étangs et dans les marécages. C'est une plante sans épines et sans poils qui peut atteindre une hauteur de 10 à 60 cm. La tige creuse, carrée et charnue est souvent rampante à la base.

La plante fleurit avec des fleurs blanches, dont les pétales mesurent 4 à 6 mm de long et sont environ deux fois plus grands que les sépales.

Applications

Le cresson blanc, souvent vendu simplement sous le nom de « cresson », est largement utilisé en cuisine. La feuille a un goût frais, légèrement piquant, rappelant celui du cresson de jardin, mais de nature plus subtile. La plante peut être utilisée crue dans les salades ou cuite comme un plat de type épinards.

Outre les salades, la plante est également utilisée dans les soupes, comme garniture pour les sandwichs et les steaks, ou en combinaison avec des épinards rouges.

En médecine populaire, le cresson est loué pour diverses propriétés bénéfiques. Il est considéré comme un aphrodisiaque, un stimulant de l’appétit, un activateur du métabolisme et une aide contre le diabète sucré. Une infusion de deux cuillères à café de feuilles par tasse d’eau chaude est traditionnellement utilisée pour les problèmes de peau chroniques, l’hyperthyroïdie, les rhumatismes et les problèmes de vessie.

De plus, la plante sert de tonique capillaire et de colorant naturel.

En hiver, le cresson peut contribuer en tant que fournisseur de carotène et de vitamine C. La plante est riche en nutriments tels que le fer, le calcium, l'acide folique, la gluconasturtiine (un glucosinolate spécifique du cresson) et les huiles essentielles.

Ingrédients:

• Nom: Cresson de fontaine Herbe coupé.
• Nom latin: Nasturtium officinalis Hb. Conc.

Forme: Coupée.

Conservation: Conserver dans un endroit frais, sec et sombre.

Disponible en: 50 gr, 100 gr, 250 gr.

Code de commande: EG001293, EG001294, EG001295.

Code EAN-13: 8720514822920, 8720514822937, 8720514822944.

• Détox
• Foie
• Rognons
• Fatigue
• Sang
• Estomac
• Appétit
• Voies urinaires
• Voies aériennes
• Digestion

Utilisation: 1 à 2 grammes par tasse, verser de l'eau bouillante dessus, laisser infuser 5 à 10 minutes à couvert.

*Avertissement : les herbes ne sont pas des médicaments. Nous ne pouvons être tenus responsables de tout dommage que vous pourriez vous causer en prenant des décisions basées sur les informations de ce site. Une alimentation variée et équilibrée et un mode de vie sain sont importants. Un complément nutritionnel ne remplace pas une alimentation variée. Consultez un expert avant d’utiliser des suppléments en cas de grossesse, d’allaitement, de prise de médicaments ou de maladie. Si vous prenez actuellement des médicaments, n’arrêtez pas de les prendre ou ne les remplacez pas sans avoir préalablement consulté un médecin. Il est également judicieux d’obtenir au préalable de bonnes informations si vous avez des enfants de moins de 12 ans.