Witte Waterkers - Nasturtium officinale

De witte waterkers (Rorippa nasturtium-aquaticum, synoniem: Nasturtium officinale) is een plant uit de kruisbloemenfamilie (Brassicaceae). Deze soort lijkt sterk op de slanke waterkers (Rorippa microphylla), maar onderscheidt zich door kortere vruchten, zaden die in elk hokje in twee rijen liggen in plaats van één, en een zaadstructuur met ongeveer de helft minder mazen.

De witte waterkers groeit in en rondom water, zoals langs beken, sloten, plassen en in moerassen. Het is een slappe, onbehaarde plant die een hoogte van 10 tot 60 cm kan bereiken. De holle, vierkante, vlezige stengel kruipt vaak aan de basis.

De plant bloeit met witte bloemen, waarvan de kroonblaadjes 4 tot 6 mm lang zijn en ongeveer twee keer zo groot als de kelkblaadjes.

Toepassingen

De witte waterkers, vaak simpelweg als ‘waterkers’ verkocht, wordt veel gebruikt in de keuken. Het blad heeft een frisse, licht scherpe smaak die doet denken aan tuinkers, maar subtieler van aard is. De plant kan rauw in salades worden verwerkt, of gekookt worden bereid als een spinazieachtig gerecht.

Naast salades vindt de plant ook toepassing in soepen, als garnering voor sandwiches en steaks, of in combinatie met rode spinazie.

In de volksgeneeskunde wordt witte waterkers geroemd om diverse heilzame eigenschappen. Het wordt gezien als afrodisiacum, eetlustopwekkend, stofwisselingsbevorderend en als hulp bij diabetes mellitus. Een aftreksel van twee theelepels blad per kop heet water wordt traditioneel gebruikt bij chronische huidklachten, hyperthyreoïdie, reuma en blaasklachten.

Daarnaast dient de plant als haartonicum en natuurlijke kleurstof.

In de winter kan witte waterkers bijdragen als leverancier van caroteen en vitamine C. De plant is rijk aan voedingsstoffen zoals ijzer, calcium, foliumzuur, gluconasturtiïne (een specifieke glucosinolaat van waterkers) en etherische oliën.

Ingrediënten:

• Nederlandse naam: Witte Waterkers Kruid Gesneden.
• Latijnse naam: Nasturtium officinalis Hb. Conc.

Vorm: Gesneden.

Bewaring: Droog koel en donker bewaren.

Verkrijgbaar in: 50 gr, 100 gr, 250 gr.

Bestelcode: EG001293, EG001294, EG001295.

EAN-13: 8720514822920, 8720514822937, 8720514822944.

• Detox
• Lever
• Nieren
• Vermoeidheid
• Bloed
• Maag
• Eetlust
• Urinewegen
• Luchtwegen
• Spijsvertering

Gebruik: 1 à 2 gram per kop, opgieten met kokend water, 5 tot 10 minuten, afgedekt laten trekken.

*Disclaimer: Kruiden zijn geen geneesmiddel. Wij kunnen niet aansprakelijk worden gesteld voor welke schade dan ook die u uzelf zou aanrichten door beslissingen gebaseerd op informatie van deze site. Een gevarieerde, evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl zijn belangrijk. Een voedingssupplement is geen vervanging van een gevarieerde voeding. Raadpleeg een deskundige alvorens supplementen te gebruiken in geval van zwangerschap, lactatie, medicijngebruik en ziekte. Indien u momenteel geneesmiddelen neemt, stop de inname ervan niet of vervang ze niet zonder eerst een arts te raadplegen. Ook bij kinderen onder de 12 jaar is het verstandig u eerst goed te laten informeren.