Echte Brunnenkresse - Nasturtium officinale

Die Echte Brunnenkresse (Rorippa nasturtium-aquaticum, Synonym: Nasturtium officinale) ist eine Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae). Diese Art ist der Schlanken Brunnenkresse (Rorippa microphylla) sehr ähnlich, unterscheidet sich jedoch durch kürzere Früchte, Samen, die in jeder Zelle in zwei statt in einer Reihe liegen, und eine Samenstruktur mit etwa der halben Anzahl an Maschen.

Die Weiße Brunnenkresse wächst im und am Wasser, beispielsweise entlang von Bächen, Gräben, Teichen und in Sümpfen. Es handelt sich um eine stachellose, haarlose Pflanze, die eine Wuchshöhe von 10 bis 60 cm erreichen kann. Der hohle, vierkantige, fleischige Stängel ist an der Basis oft kriechend.

Die Pflanze blüht mit weißen Blüten, deren Blütenblätter 4 bis 6 mm lang und etwa doppelt so groß wie die Kelchblätter sind.

Anwendungen

Echte Brunnenkresse, oft einfach als „Brunnenkresse“ verkauft, wird in der Küche häufig verwendet. Das Blatt hat einen frischen, leicht scharfen Geschmack, der an Gartenkresse erinnert, jedoch subtiler ist. Die Pflanze kann roh im Salat oder gekocht als spinatähnliches Gericht verwendet werden.

Außer für Salate findet die Pflanze auch Verwendung in Suppen, als Garnitur für Sandwiches und Steaks oder in Kombination mit rotem Spinat.

In der Volksmedizin wird die Brunnenkresse für ihre verschiedenen wohltuenden Eigenschaften gelobt. Es gilt als Aphrodisiakum, Appetitanreger, Stoffwechselanreger und Hilfsmittel bei Diabetes mellitus. Ein Aufguss aus zwei Teelöffeln Blättern pro Tasse heißem Wasser wird traditionell bei chronischen Hautbeschwerden, Schilddrüsenüberfunktion, Rheuma und Blasenbeschwerden angewendet.

Darüber hinaus dient die Pflanze als Haartonikum und natürliches Färbemittel.

Im Winter kann Brunnenkresse als Lieferant von Carotin und Vitamin C beitragen. Die Pflanze ist reich an Nährstoffen wie Eisen, Kalzium, Folsäure, Gluconasturtiin (ein bestimmtes Glucosinolat der Brunnenkresse) und ätherischen Ölen.

Zutaten:

• Name: Echte Brunnenkresse Kraut geschnitten.
• Lateinischer Name: Nasturtium officinale Hb. Conc.

Form: Gesnitten.

Lagerung: Kühl, trocken und dunkel lagern.

Erhältlich in: 50 gr, 100 gr, 250 gr.

Bestellcode: EG001293, EG001294, EG001295.

EAN-13: 8720514822920, 8720514822937, 8720514822944.

• Entgiftung
• Leber
• Nieren
• Ermüdung
• Blut
• Magen
• Appetit
• Harnwege
• Atemwege
• Verdauung

Anwendung: 1 bis 2 Gramm pro Tasse, mit kochendem Wasser übergießen, 5 bis 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen.

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