Clou de girofle - Syzygium aromaticum

Les clous de girofle sont les boutons floraux séchés du giroflier (Syzygium aromaticum), un arbre à feuilles persistantes originaire des Moluques. Les boutons sont récoltés avant leur éclosion complète, puis séchés. Ce séchage leur confère leur couleur foncée caractéristique et leur parfum intensément aromatique.

Cette épice se distingue par sa saveur prononcée et son arôme chaud et épicé. Ces propriétés sont principalement dues à la présence d'huiles essentielles, dont l'eugénol est le composant principal. L'eugénol détermine en grande partie le profil aromatique du clou de girofle et contribue à la stabilité du produit.

Le commerce du clou de girofle est ancien et remonte au moins au VIe siècle avant J.-C. On importait déjà des clous de girofle des Moluques dans la Chine antique. Le giroflier fleurit en produisant des grappes de boutons floraux roses qui se transforment en petites fleurs blanc crème. L'arbre atteint généralement une hauteur de 8 à 12 mètres, mais dans son habitat naturel, certains spécimens peuvent atteindre 30 mètres de hauteur.

Le clou de girofle est utilisé depuis des siècles dans diverses cultures traditionnelles, notamment dans la médecine ayurvédique et la médecine traditionnelle chinoise. Il occupe également une place de choix en Europe, en particulier comme épice dans les plats et les boissons, où il est apprécié pour ses propriétés

Ingrédients:

• Nom Français: Clou de girofle broyées.
• Nom latin: Syzygium aromaticum Gem. Flor. Pulv.

Forme: broyées.

Stockage: Conserver dans un endroit frais et sec dans un endroit sombre.

Disponible en: 50 gr, 100 gr, 250 gr, 500 gr.

Code de commande: EG001417, EG001418, EG001419, EG001420.

EAN-13: 8720514824160, 8720514824177, 8720514824184, 8720514824191.

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