écorce d'épine-vinette - Berberidi vulgaris

L'épine-vinette (Berberis vulgaris) est un arbuste à feuilles caduques appartenant à la famille des Berberidacées. Originaire d'une grande partie de l'Eurasie, elle affectionne les sols relativement secs, souvent calcaires, comme en lisière de forêt et dans les fourrés.

Cet arbuste est reconnaissable à ses branches épineuses, ses fleurs jaunes et ses baies allongées d'un rouge vif. Ses racines, son écorce, ses feuilles et ses fruits contiennent naturellement divers composés végétaux, dont la berbérine. Ce composé est caractéristique des plantes du genre Berberis.

Les baies d'épine-vinette sont appréciées depuis longtemps dans diverses cultures pour leurs usages culinaires. En Europe, elles étaient traditionnellement utilisées pour la préparation de confitures et autres mets. Dans des pays comme l'Iran, les fruits séchés jouent un rôle important en cuisine et servent d'assaisonnement aux plats de riz, de poisson et de viande.

Aujourd'hui, les baies d'épine-vinette sont surtout appréciées pour leur saveur caractéristique et leur longue histoire dans les traditions botaniques et culinaires.

Ingrédients:

• Nom Français: écorce d'épine-vinette coupée.
• Nom latin: Berberidi vulgaris Cort. Conc.

Forme: coupée.

Stockage: Conserver dans un endroit frais et sec dans un endroit sombre.

Disponible en: 50 gr, 100 gr, 250 gr, 500 gr.

Code de commande: EG001057, EG001058, EG001059, EG001060.

EAN-13: 8720514820568, 8720514820575, 8720514820582, 8720514820599.

Utilisation: 1 à 2 grammes par tasse, verser sur de l'eau bouillante, laisser infuser 5 à 10 minutes à couvert.

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