Sauerampfer - Rumex acetosa

Der Sauerampfer (Rumex acetosa) ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Knöterichgewächse (Polygonaceae). Diese vielseitige Pflanze wird 10 bis 60 cm hoch und breitet sich durch zahlreiche lange, unterirdische Ausläufer aus.

Die Blätter erreichen eine Länge von 3 bis 7 cm, haben eine charakteristische Speerform und variieren von verkehrt eiförmig bis schmal linealisch. Von Mai bis weit in den Herbst hinein schmückt sich der Sauerampfer mit Federn, die meist einen grünlichen Farbton aufweisen, manchmal aber auch leicht rötlich schimmern. Bei manchen Exemplaren können die Federn sogar eine dunkelrote Farbe annehmen und so einen auffälligen Kontrast in der Landschaft erzeugen.

Die jungen Blätter des Sauerklees sind essbar und werden wegen ihres frisch-säuerlichen Geschmacks geschätzt, der auf die enthaltene Oxalsäure zurückzuführen ist. Sie werden nicht nur roh im Salat verwendet, sondern auch als Würze in Fleischgerichten. Darüber hinaus sind die Blätter eine reichhaltige Nährstoffquelle. Sie enthalten nennenswerte Mengen an Vitaminen wie A, B, C, D, K und E und sind mit einem Anteil von 8 bis 12 % besonders reich an Carotinoiden.

Zutaten:

• Name: Sauerampferkraut, geschnitten.
• Lateinischer Name: Rumex acetosa L. Hb. Conc.

Form: Geschnitten.

Lagerung: Kühl, trocken und dunkel lagern.

Erhältlich in: 50 gr, 100 gr, 250 gr.

Bestellcode: EG001141, EG001142, EG001143.

EAN-13: 8720514821404, 8720514821411, 8720514821428.

• Widerstand
• Immunsystem
• Blutreinigend
• Darm
• Nieren
• Fieber

Anwendung: 1 bis 2 Gramm pro Tasse, mit kochendem Wasser übergießen, 5 bis 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen.

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