Vitamin B6 (Pyridoxin)
Vitamin B6, auch Pyridoxin genannt, ist ein wasserlösliches Vitamin, das zum Vitamin-B-Komplex gehört. Vitamin B6 sollte durch eine hochwertige Ernährung oder durch Nahrungsergänzung täglich ausreichend zur Verfügung gestellt werden. Darüber hinaus kann eine gesunde Darmflora auch Vitamin B6 produzieren.
Vitamin B6 ist einer der Cofaktoren bei der Verdauung von Kohlenhydraten und Proteinen. Der Bedarf an Vitamin B6 ist besonders wichtig für die Proteinaufnahme, da es mit dem Aminosäurestoffwechsel durch Vitamin B6-abhängige Enzyme zusammenhängt. Wenn wir zu viel Eiweiß zu uns nehmen, ist Vitamin B6 dafür bereits verbraucht und für andere Prozesse im Körper bleibt nur noch wenig oder gar nichts mehr übrig. Der Körper ist zu 40-98 % auf die Aufnahme über die Nahrung angewiesen.
Vitamin B6 Pyridoxin muss im Körper zunächst in Pyridoxal-5'-phosphat (P-5'-P) umgewandelt werden, diese Form steht dann sofort zur Verfügung. Daher wird P-5'-P, die biologisch aktive Form von Vitamin B6, bevorzugt, da der Körper bei der Umwandlung keine Energie verliert.
P-5'-P ist an mehr als 140 enzymatischen Reaktionen im Körper beteiligt. P-5'-P-abhängige Enzyme spielen außerdem eine Rolle im Glykogenstoffwechsel, was wiederum zu einer guten Energieversorgung beiträgt. P-5'-P ist außerdem an der Produktion von Hämoglobin beteiligt und spielt auch in den Mitochondrien eine Rolle die Beteiligung an der Produktion von Hämverbindungen.
Vitamin B6 spielt auch eine Rolle im Immunsystem. Es wird als Coenzym bei der Produktion einiger Immunglobuline und Zytokine benötigt. Vitamin B6 ist essentiell für die Cysteinsynthese und den Homocysteinstoffwechsel. Vitamin B6 reguliert außerdem die hormonelle Aktivität.
Vitamin B6 spielt auch eine Rolle bei der Produktion der hormonähnlichen Substanz Prostaglandin, denn es trägt zur Umwandlung von Linolsäure in GLA bei. Prostaglandine spielen eine wesentliche regulatorische Rolle bei mehreren lebenswichtigen Körperprozessen. Darüber hinaus ist Vitamin B6 am Cholesterinstoffwechsel beteiligt. Zu kurze Mengen können zu einem fehlerhaften Cholesterinstoffwechsel und damit zu einem erhöhten Arterioskleroserisiko führen.
Darüber hinaus ist P-5'-P wichtig für die normale Funktion des Nervensystems, da es eine Rolle bei der Produktion von Neurotransmittern spielt. Es ist für die Produktion von Dopamin, Serotonin, GABA, Noradrenalin und Melatonin notwendig. Schon bei einem geringen Mangel an Vitamin B6 ist die Produktion von GABA und Serotonin reduziert. Beispielsweise kann ein Mangel an Vitamin B6 dazu führen, dass das Nervensystem nicht optimal funktioniert, was zu Reizbarkeit, Schlaflosigkeit, Depressionen, Schwindel und Kopfschmerzen führt.
Vitamin B6 sorgt außerdem für das Gleichgewicht der 2 Mineralstoffe Kalium und Natrium, die für die Funktion des Nervensystems wichtig sind. Ein gutes Gleichgewicht dieser beiden Mineralien ist auch für die Feuchtigkeitsregulierung im Körper wichtig. Ist dies nicht der Fall, kann es zu Ödemen kommen.
Weitere Funktionen von Vitamin B6 sind die vorbeugende Wirkung bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die Linderung prämenstrueller Beschwerden sowie die Unterstützung der Aufnahme von Vitamin B12, Magnesium und Eisen. Und ist für die Funktion von Magnesium notwendig, wirkt als Co-Faktor bei der Umwandlung der Aminosäure Tryptophan in Vitamin B3.
Bei einer zu hohen Zufuhr von Vitamin B6 muss man vorsichtig sein, da es sich im Körper ansammeln kann, was wiederum giftig ist. Wenn dies der Fall ist, kann dies auf eine Leberfunktionsstörung hinweisen. Die Leber wandelt Vitamin B6 (Pyridoxal, Pyridoxin-5-phosphat oder Pyridoxin) in die biologisch aktive Form Pyridoxal-5-phosphat um. Dies geschieht zusammen mit den Co-Faktoren Vitamin B2 und B3 und Zink. Es kann jedoch auch vorkommen, dass das Es kommt zu einer Anreicherung der biologisch aktiven Form Pyridoxal-5-phosphat, was jedoch auf einen Mangel an Zink und Magnesium hinweist.
Ein Mangel an Vitamin B6 kann auch zu fehlendem Traumgedächtnis, Niedergeschlagenheit, Depression, Verwirrtheit, Haarausfall, prämenstruellem Syndrom (PMS), Thrombose, Anämie, Hautproblemen im Mundwinkel und um Augen, Nase und Zunge führen. Entzündete Zunge, seborrhoische Dermatitis, brennende Füße, Nierensteine und Lichtempfindlichkeit.
Die biologisch aktive Form Pyridoxal-5-phosphat kann nur aus Lebensmitteln tierischen Ursprungs gewonnen werden. Wie Fleisch, Geflügel, Fisch und Eigelb. Pflanzliche Quellen wie Hülsenfrüchte und brauner Reis enthalten die weniger leicht absorbierbare Form Pyridoxin.
Weitere Lebensmittel, die Vitamin B6 enthalten, sind Garnelen, Vollkornprodukte, Nüsse wie Walnüsse und Haselnüsse, Samen, Avocado, Gemüse wie Blumenkohl, Spinat, Brokkoli, Kohl. Obst, Knoblauchkartoffeln und Hülsenfrüchte.